تشهد الحصص الكبيرة التي لطالما ميّزت المطاعم الأمريكية تقلصاً في أحجامها، مع ارتفاع التكاليف وزيادة استخدام أدوية إنقاص الوزن، ما يدفع أصحاب المطاعم إلى تقديم كميات أصغر.ويأتي الاتجاه نحو وجبات رئيسية أخف وبحجم الوجبات الخفيفة في مختلف أنحاء أمريكا في وقت تسعى فيه المطاعم إلى إغراء المستهلكين الذين يعانون من ضغوط مالية ويرغبون في خيارات أقل تكلفة.وأطلقت سلسلة المطاعم الآسيوية بي إف تشانغز التي تمتلك 200 فرع في أنحاء أمريكا حجماً متوسطاً من أطباقها الرئيسية العام الماضي.فيما صرح الرئيس التنفيذي لشركة يام براندز، المالكة لعلامة كنتاكي كريس تيرنر، بأن الشركة كانت تعدل أحجام الحصص وتضبط مستوى «القرمشة» في فروعها الـ4 آلاف داخل أمريكا، وذلك خلال حديثه مع محللين هذا الشهر، بحسب صحيفة فاينانشال تايمز.وأدخلت سلسلة المطاعم الإيطالية «أوليف غاردن»، المعروفة بعرضها غير المحدود من الحساء أو السلطة والخبز مع إمكانية إعادة التعبئة دون قيود، سبعة أصناف موجودة بالفعل في قائمتها بأحجام مخفضة في فروعها الـ900 داخل أمريكا الشهر الماضي.ويواجه القطاع خمسة أشهر متتالية من تباطؤ الإقبال والمبيعات، وفقاً لشركة أبحاث السوق بلاك بوكس إنتليجنس، وهو ما يعكس معاناة المتعاملين من ارتفاع تكاليف المعيشة.أما المطاعم فهي تواجه ارتفاعاً في تكاليف الغذاء والطاقة والعمالة، بما في ذلك وصول أسعار لحوم البقر إلى مستويات قياسية، بجانب تهديد آخر يتمثل في الانتشار المتزايد لأدوية إنقاص الوزن من فئة GLP-1 التي تقلل الشهية. وقال محللون إن المؤسسات قد تستجيب لذلك بتقديم أطباق أصغر حجماً.وبحسب تقديرات مركز الأبحاث «راند»، فإن نحو 12% من الأمريكيين يستخدمون هذه الأدوية، بينما أظهرت أبحاث «مورنينغ كونسلت» أن مستخدميها يميلون أكثر إلى تناول الطعام في المنزل، وطلب كميات أقل عند تناول الطعام خارجاً.فيما صرح محلل الأغذية الاستهلاكية في بنك رابوبنك جي بي فروسار، بأن الإجابة الواضحة هي تقليل حجم الحصص، إذ يجعل ذلك تكلفة القوائم أكثر معقولية ويعيد المتعاملين إلى المطاعم، وهو ما يتماشى أيضاً مع إشكالية أدوية GLP-1.

أدوية إنقاص الوزن تجبر المطاعم على خفض حجم الوجبات

قدمت سلسلة المطاعم الأمريكية المتخصصة في الأكلات الإيطالية «بوكا دي بيبو»، طلباً لإشهار إفلاسها مع خطة لإعادة الهيكلة تتضمن إلغاء تأجير نحو 12 موقعاً على الأقل.
ونقلت وكالة بلومبرج للأنباء عن الشركة قولها في الأوراق التي قدمتها إلى محكمة الإفلاس الأمريكية في مدينة دالاس، إن المشكلات التي تواجهها ناجمة عن تراجع المبيعات وارتفاع النفقات وصعوبة العثور على العمالة المدربة. وقالت السلسلة إن إجمالي ديونها تبلغ حوالي 50 مليون دولار.
وأشارت بلومبرج إلى أن العديد من سلاسل المطاعم الأمريكية التي طلبت إشهار إفلاسها خلال العام الحالي ذكرت المشكلات نفسها في إشارة إلى الصعوبات التي تواجهها. ومن بين المطاعم التي أشهرت إفلاسها رابيوز كوستال جريل وريد لوبستر وتيخوانا فلاتس المتخصص في الأكلات المكسيكية.
ومن المنتظر حضور إدارة مطاعم بوكا إلى المحكمة يوم الأربعاء المقبل للمطالبة بالموافقة على خطتها لاستمرار صرف الأجور وغيرها من تكاليف العمل العادية أثناء فترة إعادة الهيكلة. وقالت سلسلة المطاعم إن لديها أكثر من 3000 عامل بدوام جزئي و266 عاملاً بدوام كامل. وأشارت بلومبرج إلى أن سلاسل المطاعم تستخدم عادة طلب إشهار الإفلاس لكي تتخلص من عقود الإيجار غير المجدية في إطار خطة لخفض عدد فروعها.
وتضم سلسلة بوكا حالياً 44 مطعماً في 14 ولاية بعد إغلاق 10 فروع في وقت سابق.

الاقتصادي

Economy

الاقتصاد العالمي

Global

بوكا دي بيبو الأحدث في مسلسل إفلاس المطاعم الأمريكية

08.jpeg

قدمت سلسلة المطاعم الأمريكية المتخصصة في الأكلات الإيطالية «بوكا دي بيبو»، طلباً لإشهار إفلاسها مع خطة لإعادة الهيكلة تتضمن إلغاء تأجير نحو 12 موقعاً على الأقل.

تقود المطاعم في الإمارات الطفرة في توصيل الطلبات بمنطقة الشرق الأوسط، حيث تهيمن سلاسل الوجبات السريعة على الساحة. وفي المطاعم الإماراتية تبلغ نسبة الطلبات التي تسلم للعملاء 89% من مجموع الوجبات والأطباق، وفق ما ذكر موقع آربيان بيزنس.
وكشفت دراسة، عن اتجاهات مثيرة للاهتمام خاصة بالمطبخ، أجراها مطعم «سيرفي» (Syrve) الشرق الأوسط، وشركة Admitad، عن ارتفاع الطلبات على المطبخ العربي في الصباح بنحو 71% من الطلبات، في حين أن العشاء هو نجم العرض في المطاعم الإيطالية والهندية. 
وقادت المطاعم الإيطالية، الزيادة وقت العشاء بحصة هائلة تبلغ 85% من الطلبات، تليها المطاعم الهندية التي سجلت 43% من طلبات التوصيل خلال فترة الذروة من الساعة 8 مساءً إلى 11 مساءً.
ويحتل الكباب المركز الأول في توصيل المأكولات العربية في ساعات الذروة الصباحية. وأظهرت دراسة «سيرفي» في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا و«أميتاد»، أن المطاعم المتخصصة في الوجبات السريعة بالشرق الأوسط تهيمن على قطاع طلبات التوصيل، حيث تسجل متوسط 600 ألف طلب سنوياً، وتحقق متوسط مبيعات يبلغ 126 مليون درهم، لكل سلسلة من سلاسل الوجبات السريعة.
وتلقت مطاعم الإمارات هذا العام، متوسط 228.740 طلباً سنوياً ومبيعات بقيمة 32 مليون درهم لكل مطعم، وفقاً لبيانات الدراسة. وجاء الارتفاع الكبير في توصيل الطعام في الربع الأول من 2024، عقب الأداء القوي لعام 2023 الذي سجل قفزة 6% في طلبات التوصيل وزيادة 5% في الإنفاق على الطلبات.
ومن المثير للاهتمام أن الدراسة كشفت أنه رغم الارتفاع الكبير في الطلبات خلال وقت العشاء، إلا أن خدمة التوصيل لا تزال تشكل جزءاً أصغر من أعمال السلاسل الإيطالية والآسيوية، حيث تمثل 13% فقط من الطلبات.

اقتصاد الإمارات

مطاعم الإمارات تقود طفرة قطاع التوصيل إقليمياً

63.jpg

تقود المطاعم في الإمارات الطفرة في توصيل الطلبات بمنطقة الشرق الأوسط، حيث تهيمن سلاسل الوجبات السريعة على الساحة. وفي المطاعم الإماراتية تبلغ نسبة الطلبات التي تسلم للعملاء 89% من مجموع الوجبات والأطباق، وفق ما ذكر موقع آربيان بيزنس.

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

تجارب ثقافية وعوالم متنوعة بالترفيه

32.jpg

لم تعد ثقافات عالمنا تعيش في ظل أسيجة وأطر تفصلها عن بعضها البعض في واقعنا المعاصر، الذي يشهد حالة من التمازج والتلاقي والانفتاح الثقافي العميق، تقويها وتعززها أطر وألوان الفضاء الرقمي،

تتواصل رحلة مهرجان دبي للمأكولات المليئة بالتجارب والفعاليات الرائعة لتمكّن عشّاق الطعام من الاستمتاع بأجواء فريدة تعكس تنوع عالم المأكولات وفنون الطهي في دبي، وذلك حتى 12 مايو المقبل.
ويمكن خلال هذا الأسبوع الاستمتاع بعدد من فعاليات المهرجان المميزة ومن ضمنها، «طبق بـ10 دراهم»، حيث انطلقت الدورة الجديدة من هذه الفعالية المميزة بالتعاون مع عدد كبير من المطاعم في جميع أنحاء المدينة، حيث يمكن للجميع تذوق أشهى الأطباق المميزة مقابل 10 دراهم فقط. وتتيح هذه الفعالية الرائعة لعشاق الطعام الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الوجبات الفاخرة مقابل أسعار في متناول الجميع. وتعكس هذه الفعالية عالم المأكولات الغني والمتنوع في دبي والذي يشمل المطاعم العالمية والمحلية وحتى عربات الطعام في الشوارع.
قدّمت فعالية «رحلة في عالم المذاقات» في أسبوعها الأول سلسلة من الأنشطة الحصرية لتناول الطعام الفاخر مع طهاة مشهورين في مطاعم مرموقة خلال الأيام القليلة الأولى من مهرجان دبي للمأكولات. وتضمنت أنشطة هذا الأسبوع «العشاء التعاوني» من إعداد الشيف «محمد أورفلي» والشيف «شين ديليا»، حيث يتعاونان لليلة واحدة فقط لتقديم تجربة عشاء تتضمن مكونات محلية وأحدث تقنيات الطهي المعاصرة في مطعم «أورفلي بروز بيسترو».
وهناك أيضاً «طاولة الشيف» في مطعم «أليسي» مع أفضل أطباق الكافيار، وقوائم تذوق الطعام المميزة في «بيلكانتو» التي تقدّم للضيوف أفضل النكهات الإيطالية بشكل حصري، إضافة إلى فعالية التعاون في عالم الطهي بين الشيف «كاتسويا» والشيف «يامانوتي» مع الاستمتاع بمجموعة من الأطباق الفرنسية والإيطالية واليونانية على يد الشيف «ناثان» والشيف «إيمانويل» في المرابع العربية 2.
وانطلق أيضاً برنامج خاص على مستوى المدينة في نهاية هذا الأسبوع، حيث قدّمت المطاعم والفنادق والوجهات السياحية أطباقاً وأنشطة فريدة ضمن فعاليات مهرجان دبي للمأكولات. وتضمنت الفعاليات مهرجان السطوة للمأكولات، الذي يستمر طوال فترة المهرجان، إضافة إلى «العشاء التعاوني» الذي يقدمه الطاهيان الإسبانيان «سيرجيو وخافيير توريس»، من مطعم كوثينا إيرمانوس توريس في برشلونة والطاهي «جريجوار بيرجر» من مطعم «أوسيانو» في أتلانتس النخلة. كما أقيمت فعالية «تجربة الإفطار» من مطعم «إليفن غرين» والتي أتاحت للزوار تناول كل ما يمكنهم في وجبة الإفطار مقابل 150 درهماً فقط، وستتكرر هذه الفعالية للمرة الأخيرة في وقت لاحق من المهرجان. وقد انطلقت سلسلة تجارب «الإفطار على الشاطئ» تحت أشعة الشمس على شاطئ البحر في مطاعم جميرا بيتش ريزيدنس. ويحفل المهرجان بعروض التجزئة الترويجية، والتخفيضات الكبيرة، إلى جانب الكثير من الأنشطة عبر الإنترنت، وفي المتاجر بمراكز التسوق الكبيرة بالمدينة. وتتواصل الفعاليات المميزة على مدار الأسبوع ومنها:
رحلة في عالم المذاقات 
- العشاء التعاوني: تناول عشاءً فاخراً من خلال الاختيار من بين ثمانية أطباق من مأكولات البحر الأبيض المتوسط وكذلك اللبنانية التي يعدها رئيس الطهاة «سونو كويتهارا» مع الشيف «جريج معلوف» في «مطعم وصالة رايا» في 26 و27 أبريل. 
- طاولة الشيف: استمتع بالنكهات الرائعة مع المكونات الطازجة وذات الجودة العالية في مطعم «أليسي»، إضافة إلى أفخر أنواع الكافيار وذلك حتى 26 أبريل.
- قوائم التذوق: في «بيلكانتو»، حيث سيتذوق الضيوف أشهى الأطباق والنكهات الإيطالية في تجربة حصرية في 26 أبريل.
- حصص الطهي المتقدمة: يمكن للجميع صقل مهاراتهم في تحضير المعجنات من خلال حصص الطهي المتقدمة في مطعم «جوزيت» حتى الغد.
- التعاون في عالم الطهي: يمكن التوجه إلى فندق «25 أورز» في 26 أبريل للاستمتاع بأشهى المأكولات اللاتينية التي يقدمها الطهاة «كوف»، و«أندريا» و«إستيبان»، أو تذوق البيتزا الفاخرة من مطعم «بوسولا بيتزيريا» مع الشيف «دافيدي سيفيتيلو» الحائز على العديد من الجوائز حتى 26 أبريل. كما يقدّم المهرجان فرصة فريدة من نوعها لتناول الطعام في «تايم آوت ماركت» مع الشيف «أليكس» والشيف «هيليو» بعد الغد.
«كانتين الشاطئ» 
تعود فعالية «كانتين الشاطئ» برعاية اتصالات من &amp;e، الوجهة المفضلة لتناول الطعام على شاطئ البحر في دبي، ضمن الدورة الحادية عشرة من مهرجان دبي للمأكولات، وذلك خلال الفترة من الخميس 25 أبريل حتى الأحد 12 مايو وذلك بالتعاون مع Brag. وتتميز الفعالية بالأجواء الاحتفالية المرحة وتقدّم الكثير من تجارب الطعام والأنشطة الترفيهية المناسبة لجميع أفراد العائلة على شاطئ جميرا الخلاب خلف سنست مول مباشرةً. ويمكن للزوار أيضاً الاستمتاع بتجربة نادي الشاطئ، وورش العمل، والحفلات الغنائية، ودروس الصحة والتمارين الرياضية، ومنطقة الألعاب المخصصة للأطفال، إضافة إلى التعرف على الفائزين في مسابقة التصوير الفوتوغرافي «لقطات شهية في دبي».
أسبوع دبي للمطاعم 
سيقدم أسبوع دبي للمطاعم، إحدى أبرز الفعاليات المفضلة في مهرجان دبي للمأكولات، في الفترة من 26 أبريل حتى 12 مايو، قوائم طعام مختارة خصيصاً من أكثر من 60 مطعماً ضمن أفضل المطاعم في دبي بأسعار تنافسية، بدءاً من وجهات تناول الطعام الفاخرة الراقية وصولاً إلى المطاعم الإماراتية المميزة. وستشمل عروض الغداء من المطاعم المشاركة طبقين بسعر 125 درهماً للشخص، أما قائمة العشاء فتشمل ثلاثة أطباق بسعر 250 درهماً للشخص الواحد.
برنامج حافل 
يمكن للجميع الاستمتاع بتجارب مميزة لتناول الطعام في مول الإمارات، حيث تتوفر مجموعة متنوعة من خيارات الطعام والمشروبات. وسيحصل زوار المول أيضاً على استرداد نقدي خاص بنسبة 25% خلال مهرجان دبي للمأكولات عبر تطبيق SHARE. 
ويمكن تناول وجبة شهية ومميزة مكونة من ثلاثة أطباق في «مطعم وصالة فيفالدي» في فندق وأبراج شيراتون خور دبي، والذي يقدّم أفضل المأكولات الإيطالية بلمسة عصرية مصممة لتلبية المتطلبات والتفضيلات الغذائية المتنوعة.
وتقدّم منصة «كريم» تخفيضات بنسبة 35% عند إنفاق 99 درهماً أو أكثر لدى بعض المطاعم الأشهر في دبي مع حملة FEAST من كريم، ما يتيح للجميع تناول أشهى المأكولات المعاصرة أو الأطباق التقليدية بأسعار تنافسية في المنزل. وتشارك في الحملة مجموعة مختارة من المطاعم الفاخرة الأكثر شهرة في دبي.
وتقدم المطاعم المشاركة في حملة Careem's FEAST، والتي تعد من أفضل المطاعم في المدينة تخفيضات بنسبة 35% عند إنفاق 99 درهماً أو أكثر. استكشفوا خيارات المأكولات المتنوعة بأسعار رائعة. سواء كنتم تحبون المأكولات المعاصرة أو الأطباق التقليدية، فإن خيار FEAST الذي يقدمه تطبيق Careem يجعل تناول الطعام في الخارج أفضل. استمتع بتجربة تناول الطعام المميزة في المنزل مع TOP CHOICES Careem’s، والتي تضم مجموعة مختارة من المطاعم الفاخرة الأكثر شهرة في دبي والمصممة خصيصاً لأولئك الذين يبحثون عن تجربة تناول طعام رائعة.

تجارب وفعاليات مميزة لعشاق الطعام في مهرجان دبي للمأكولات

تتواصل رحلة مهرجان دبي للمأكولات المليئة بالتجارب والفعاليات الرائعة لتمكّن عشّاق الطعام من الاستمتاع بأجواء فريدة تعكس تنوع عالم المأكولات وفنون الطهي في دبي، وذلك حتى 12 مايو المقبل.

دبي تلهم المبدعين وتحفز الابتكار والتقارب الثقافي

ي02

لم تقتصر أهمية دبي ومكانتها في ساحات الإبداع وأنماط الحياة العصرية، على تطوير حقول المجالات كافة في الصدد ونسج لوحات تناغم في ظلالها، بين ثقافات العالم أجمع.

خضعت الممثلة الإيطالية صوفيا لورين (89 عاماً) لعملية جراحية في الورك، بعدما تعرّضت لكسر فيه إثر سقوطها الأحد داخل منزلها في جنيف.
وكتبت سلسلة المطاعم التي تملكها لورين وتحمل اسمها، في بيان نشرته عبر فيسبوك "بعدما خضعت الممثلة لعملية جراحية ناجحة، ستكون في فترة تعاف قصيرة قبل الخضوع لجلسات إعادة تأهيل"، مضيفةً "لحسن الحظ، سارت الأمور على ما يرام وستعود لورين بجانبنا قريباً".
وكانت لورين التي تُعدّ أسطورة العصر الذهبي للسينما الإيطالية احتفلت بعيد ميلادها التاسع والثمانين في 20 سبتمبر.
وشاركت الممثلة الإيطالية خلال مسيرتها في 90 فيلماً، فيما نالت جائزتي أوسكار وجائزة في مهرجان كان.
وفي مسابقة للجمال أقيمت في روما في سبتمبر 1951، التقت لورين عندما كانت في مطلع شبابها بالمنتج كارلو بونتي الذي يكبرها بـ22 عاماً وبات شريك حياتها والمُساهم في إطلاق مسيرتها السينمائية.
وشاركت لورين في أفلام حظيت بشهرة عالمية منها "سكاندل إن سورينتو" (Scandal in Sorrento) للمخرج دينو ريزي، و"ذي ريفر غيرل" (The River Girl) لماريو سولداتي عام 1955.
وبدأت منذ العام 1957، تؤدي أدواراً في أعمال هوليوودية إلى جانب ممثلين كانوا يحظون بشهرة واسعة آنذاك، من أمثال أنتوني كوين وكلارك غابل ومارلون براندو وكاري غرانت وبيتر سيلرز وجون واين وفرانك سيناترا.
ويعود آخر ظهور سينمائي لها إلى العام 2020 في فيلم "ذي لايف أهيد" (The Life Ahead)، وهو عمل مقتبس عن رواية للكاتب رومان غاري أخرجه نجلها إدواردو بونتي. وعام 2021، نالت بفضل هذا الدور جائزة "دافيد دي دوناتيلو" السينمائية الإيطالية في فئة أفضل ممثلة.

صوفيا لورين تخضع لجراحة في الورك بعد حادثة

4290354.jpg

أكد سينمائيون تعافي الحالة السينمائية في الإمارات من تأثرها بتداعيات جائحة «كورونا»، التي عصفت بكافة مناحي الحياة في العالم، وألقت بظلالها أيضاً على الواقع السينمائي.
مشيرين إلى أن تجربة الجائحة ستفرض قواعد ومضامين جديدة على صناعة السينما في العالم أجمع، انطلاقاً من الظروف والحيثيات التي فرضتها خلال عامين، وتطال الكتابة والإنتاج والإخراج السينمائي، بل وحتى مضمون الأفلام وهوية الشخصيات التي ستقدمها السينما مستقبلاً.
<img alt="" height="462" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/991487_BYN_23-04-2023_p30.jpg" width="800"/>
وأشاروا إلى أن الحديث عن تراجع الفن السابع لصالح المنصات الإلكترونية يفتقد الدقة والمعقولية، مؤكدين أن الاستغناء عن الأعمال السينمائية لصالح المنصات الخاصة بالترفيه غير وارد، لأن السينما لها جمهورها العريض الذي يبحث عن الترفيه والثقافة السينمائية، معتبرين أن السينما تتجاوز وظيفة عرض الأفلام، إلى كونها تجربة ثقافية متكاملة للإنسان، ما يجعلها مرشحة دوماً للاستمرار.
ولفتوا إلى أن متابعة الجمهور للأعمال السينمائية لن تتوقف على الرغم من الإجراءات الاحترازية المشددة التي اتخذتها الإمارات لمحاصرة آثار الجائحة.
حيث أوجدت الجهات المعنية بدائل للجمهور لمتابعة الأعمال السينمائية والمتمثلة بتجربة «سينما السيارات»، التي جرى تطبيقها في مواقع مختلفة في الدولة، مع اتخاذ كافة الإجراءات الاحترازية.
تخطي الأزمة
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/991487_BYN_23-04-2023_p29.jpg"/>
في هذا السياق، أكد المخرج الإماراتي مبارك ماشي، أن السينما العالمية والمحلية قد تخطتا أزمة الجائحة وتداعياتها بشكل كبير، مشيراً إلى أن السينما العالمية أعادت لملمة أوراقها لتنطلق عجلة الإنتاجات ذات الميزانيات الكبيرة.
ولفت إلى أن السينما المحلية تخطو ببطء، ولكن بثقة، لاستعادة نشاطها بعد أزمة «كورونا»، ولم تتقدم كثيراً جراء مخاوف المنتجين من التعرض للخسائر.
وقال: «هناك رغبة في التمثيل وإنجاز أفلام من قبل الممثلين والمخرجين، إلا أن العقبة تكمن في الخوف الذي لا زال مسيطراً على المنتجين، ويعكس نفسه بشكل واضح على الحركة السينمائية الإماراتية»، مبدياً تفاؤله بعودة الأمور إلى نصابها، ولو أن ذلك قد يستغرق بعض الوقت.
تطور
وأشار السيناريست محمد حسن أحمد إلى أن توجه العالم نحو استعادة السينما لدورها واضح وعودة تألقها بشكل كبير بعد أزمة «كورونا» واضح وجلي، في العالم العربي أو الغربي على حد سواء.
وأكد أنه لا يمكن الاستغناء عن الأعمال السينمائية مهما زاد عدد المنصات الخاصة بالترفيه، موضحاً أن السينما لها جمهورها الذي يبحث عن الترفيه السينمائي تماماً.
كما يبحث عن أماكن الترفيه الأخرى أو المطاعم وغيرها. وأوضح أن صناعة الأفلام في الخليج تزايدت بشكل كبير من بينها الإمارات والسعودية، التي باتت صناعة السينما فيها واضحة، وخاصة الأفلام ذات الإنتاج غير المكلف، مؤكداً في الوقت ذاته أنه لاحظ اتجاه الأعمال في معظمها نحو الدراما والترفيه.
تغيرات جوهرية
وقال المخرج والكاتب أسامة حريدين: «مثلما كان تأثير نتائج الحرب العالمية الثانية على صعيد الإنتاج السينمائي والتوجه الفكري في كتابة السينما وصناعتها على مستوى العالم، فإن الجائحة سيكون لها تأثيرات أكيدة على صناعة السينما مستقبلاً».
وأضاف: «بعد الحرب العالمية الثانية، التي كانت كارثة بشرية كبرى تعرض لها العالم على المستوى «الإنساني»، أصبحت السينما تركز على البطولات الفردية القائمة على البطولات الحربية والاختراع العلمي أو القيادي فكانت تمجد أشخاصاً بأعينهم. استمر ذلك إلى أن اصطدمنا بآثار الجائحة الإنسانية، فعرف الإنسان حجمه.
ففيروس صغير جعل الإنسانية مرتبكة أمامه وظهرت حدود قدرته أمام هذا الفيروس».
واستطرد قائلاً: «واقع السينما تغير، فبدلاً من البطولات الفردية التي كنا نشهدها في السينما، انتقلنا إلى البطولات الجماعية، فمثلاً في ما بعد كورونا اختلفت التوجهات، وباتت بعض الأفلام تتحدث أيضاً عن كوارث بشرية مشابهة والبحث عن علاجات لها وهكذا، في سياق من البطولات الجماعية.
وبتنا كذلك نشهد ظاهرة تشارك الدول في إنتاج سينمائي يحاكي وباء يهاجم البشرية دون التمييز بين عرق أو جنسية أو غيره، فيكون صلب الرسالة هو إنقاذ الإنسانية من كارثة ما».
وأكد أنه لا يرى بأن السينما ستعود كما كانت قبل «كورونا» باعتبار أن الإنسان يتطور فكرياً، والعقل يتعامل مع الأطروحات العالمية على أنها فرض واقع.
رهان
وسيعود واقع السينما بأسلوب مختلف من ناحية الكتابة والإخراج والبطولات أيضاً، حيث يراهن البعض على استحواذ منصات العرض الرقمية على النسبة الأكبر من رواد دور العرض السينمائي التقليدية جراء تأثيرات الجائحة جانبه الصواب والتوفيق. واستند هؤلاء في توقعاتهم إلى التزام دور العرض بالإغلاق امتثالاً لتعليمات وشروط الوقاية والسلامة.
وهي إغلاقات لم تقتصر بتأثيرها على رواد دور العرض السينمائي فحسب، بل ألقت بظلالها على صناعة السينما العالمية برمتها، فشهدنا تراجعاً حاداً في معدلات الإنتاج.
ولجوء الكثير من المنتجين إلى تأجيل طرح أفلامهم لتلافي المزيد من الخسائر، التي منيت بها الصناعة جراء الإغلاق وانحسار الجمهور الذي انصرف إلى منصات السينما الرقمية. ولكن دور العرض السينمائي لم تلبث أن استعادت ألقها من جديد مع تخفيف القيود».
أثر
أحدثت جائحة «كوفيد19» أَثراً كبيراً على صناعة الأفلام في كافة أنحاء العالم، وبدرجات متفاوتة، خلال عامي 2019-2020، حيثُ أغلقت دور السينما.
وأُلغيت المهرجانات أو أُجّلت إلى مواعيد مستقبلية، ومع إغلاق دور السينما، انخفضت مبيعات شباك التذاكر العالمي مليارات الدولارات، وأصبح البث على الإنترنت أكثر شيوعاً، وجرى تأجيل عرض جميع الأفلام الضخمة ذات التكلفة العالية، مع توقف إنتاج الأفلام.
وتشير الإحصائيات إلى أن صناعة السينما العالمية قد منيت بخسارات كبيرة وصلت إلى حوالي 160 مليار دولار من النمو المتوقع خلال السنوات الخمس المقبلة، بحسب شركة «أمبيري أناليست»، جراء إجراءات التباعد الاجتماعي وبقاء نحو 40 % من سكان العالم في منازلهم.
وأشارت مجموعة «أي أم سي»، التي هي أكبر سلسلة لدور السينما في الولايات المتحدة، إلى أنها منيت بخسائر بلغت حوالي 2.4 مليار دولار فقط في الربع الأول من 2019، بعد أن أجبرتها الجائحة على إغلاق نحو 12% من دورها التي تتجاوز 8 آلاف دار سينما.
وكانت الصين في عين العاصفة أيضاً، حيث جرى إغلاق حوالي 40 % من دور السينما، ما ينسحب على 5 آلاف دار سينما، ليصل عدد دور السينما المغلقة إلى 70 ألف دار للسينما في يناير من 2020.
فيما أكدت جمعية السينما الصينية أنه مع تأجيل إعادة فتح دور السينما بسبب اشتداد الجائحة من جديد، وتراجعت الإيرادات السنوية بأكثر من 90 %، علماً أن إيرادات شبابيك التذاكر تجاوزت 9 مليارات دولار العام الذي سبق الأزمة أي في 2018.
وفي الهند جرى إغلاق 3 آلاف دار سينما، ما أدى إلى خسائر بلغت 130 مليون دولار في مبيعات شبابيك التذاكر.
جوائز في مهب الريح
تشكل الجوائز والمهرجانات السينمائية رافعة حقيقية لتطور صناعة السينما، وقد تأثر تنظيمها أيضاً بفعل الجائحة، حيث نظم احتفال جوائز سيزار الخامسة والأربعين في 28 فبراير 2019.
وجائزة الأكاديمية اليابانية الثالثة والأربعين للأفلام في 6 مارس من العام نفسه، دون أي ضيوف أو صحفيين، ليتم إلغاء حفل جوائز الأكاديمية الهندية الدولية للأفلام، بينما تم تأجيل حفل ديفيد دي دوناتيلو للأكاديمية الإيطالية وحفل الإنجاز مدى الحياة لمعهد السينما الأمريكية لتكريم جولي أندروز، كما تم تأجيل جوائز بلاتينو 2020، وكذلك تم إلغاء حفل توزيع جوائز جونو لعام 2020.
مهرجانات تائهة
ولم تكن المهرجانات السينمائية في حال أفضل من الجوائز، فقد طالها التأجيل والإلغاء أيضاً تحت وطأة تداعيات الجائحة، فقد شكلت التأجيلات مهرجانات «سالونيكي» للأفلام الوثائقية.
وبكين السينمائي الدولي، وبراغ السينمائي الدولي، بالإضافة إلى تأجيل مهرجانات بينتونفيل السينمائي، وإسطنبول السينمائي الدولي وتريبيكا السينمائي، فيما شهد مهرجان سينيكويست للسينما والإبداع حضوراً منخفضاً خلال أسبوعه الأول فيما تم تأجيل أسبوعه الثاني. وتم، كذلك، تأجيل مهرجان بيفرلي هيلز العشرين للسينما.
أفلام واستوديوهات
ولم يتوقف الأمر عند تأجيل أو إلغاء الجوائز والمهرجانات، بل طال أيضاً الأفلام، حيث جرى إلغاء إصدار عدد كبير من الأفلام في عدد من الدول، كما غيرت إنتاجات الأفلام جداولها الزمنية أو غيرت موقعها أو أغلقت تماماً في مناطق انتشار المرض الرئيسية (معظمها الصين وكوريا الجنوبية وإيطاليا).
وأغلقت شركة «سوني بيكتشرز» مكاتبها في لندن وباريس وبولندا، وألغت رابطة الكتاب الأمريكية جميع الاجتماعات الشخصية، وأغلقت استوديوهات «هندجديان» في الصين، إلى أجل غير مسمى.
كما أوقفت أكبر 3 استوديوهات للأفلام الفلبينية تصوير أفلامها. وكانت أولى عمليات إغلاق الإنتاج الكبيرة من نصيب فيلم «المهمة المستحيلة 7»، الذي تم تصويره في البندقية، إيطاليا، عندما تم إرسال الطاقم إلى المنزل، كما تم إغلاق فيلم «الفيس بريسلي» الذي كان يصور في كوينزلاند في أستراليا، مع وضع جميع فريق الإنتاج في الحجر الصحي.
وتوقفت العديد من شركات إنتاج الأفلام الصينية وهونغ كونغ عن الإنتاج. وكذلك تم تأجيل أفلام جيمس بوند «لا وقت للموت»، و«سلاشر» البولندي الذي تم الترويج له بكثافة، والفيلم الوثائقي السياسي «ذبح التنين».

سينمائيون: الفن السابع باقٍ رغم منافسة المنصات الرقمية

السينما تغادر مربع الجائحة

991487_byn_23-04-2023_p27.jpg

انطلقت، أمس، فعاليات الدورة التاسعة من معرض ومنتدى «إيكوويست 2023»، تحت شعار استكشاف الفرص المستقبلية في إدارة النفايات للوصول إلى الاقتصاد الدائري، الذي يقام ضمن فعاليات أسبوع أبوظبي للاستدامة بالتنظيم والشراكة الاستراتيجية مع شركة أبوظبي لإدارة النفايات «تدوير»، ويستمر حتى 18 يناير الجاري في مركز أبوظبي الوطني للمعارض.وتضمنت فعاليات اليوم الأول للمعرض، عقد جلسة حوارية بعنوان «مساهمة المرأة في الإدارة المستدامة للنفايات»، بمشاركة متحدثين من جامعة زايد، وزارة التغير المناخي والبيئة، حيث تمت مناقشة دور المرأة في تنفيذ المشاريع التي تعنى في الاستدامة، وسبل تعزيز مكانة المرأة في قطاع إدارة النفايات، والتحديات التي تواجهها، فضلاً عن آليات تعزيز جوانب البحث العلمي في الجامعات لتشجيع المرأة على الانخراط في هذا المجال. وشهدت فعاليات «إيكوويست2023»، إقبالاً كبيراً من الشركات الوطنية والعالمية في عرض أحدث وأهم التقنيات المستدامة لمعالجة النفايات، وصولاً إلى «صفر نفايات». 
وعرضت شركة المسعود للمركبات والمعدات التجارية، شاحنات «K480 Euro 5 Evolution» من «رينو»، والمزودة بصندوق تروس (Optdriver)، وسيبدأ تشغيل هذا الطراز قريباً في أبوظبي في إطار الشراكة بين قسم «المسعود للمركبات والمعدات التجارية»، ومركز أبوظبي لإدارة النفايات «تدوير»، كما سيعرض القسم أيضاً رؤوس الشاحنات من سلسلة K-Range من رينو، وهي مركبات محسَّنة صديقة للبيئة تحقِّق معايير الانبعاثات الأوروبية EURO 5.
مكبات صحية
وقدمت شركة «star international waste management»، مكبات بغشاء مموه ونظام راشح لحماية المياه الجوفية، وهي مجهزة بأربع خلايا لتخزين النفايات البلدية الصلبة، وخليفة للنفايات الخطرة، وهي مخصصة للرماد المتطاير من محرقة النفايات السريرية فقط، وتتمتع المكبات بسعة 3.8ملايين متر مكعب وهي كافية لفترة تقارب 20عاماً.
تقنية ثورية
واستعرضت شركة «اي تي» الوطنية تقنية ثورية حديثة تسهم في تحويل مخلفات الطعام التي يتم جمعها من المنازل والفنادق والمطاعم والمدارس وغيرها إلى صفر نفايات، وهي عبارة عن جهاز متكامل يحتوي على حاوية خاصة تقوم بطحن مخلفات الطعام بنسبة 90%، بدرجة حرارة تسهم في تخفيف حدة الروائح المنبعثة بنسبة 95%.
وعرضت شركة «فورناكس» الهندية العالمية، المتخصصة في تصنيع وإعادة تدوير منتجات المطاط، آلات حديثة لإعادة التدوير ذات سعة عالية حوالي 200 طن، وعرضت الشركة إنجازاتها في مجال إعادة تدوير الإطارات، حيث تمتلك أكثر من 80 % من حصة السوق في هذا المجال.
وقدمت شركة «أوكلين» المتخصصة في معالجة نفايات الطعام، العديد من الاستخدامات التجارية من المطاعم إلى المؤسسات الكبيرة باستخدام التكنولوجيا الميكروبية، وعرضت آلات التسميد الخاصة التي تعمل على تقليل حجم النفايات بنسبة تصل إلى 90 %، وتقليل تكاليف التخلص منها وإنشاء منتج نهائي غني بالمغذيات وقابل لإعادة التدوير. وعرضت الشركة الإيطالية موتلبانو حاوية بمثابة مصنع إعادة تدوير متنقل، حيث يحتوي الجهاز على حاويات متعددة ومفصولة لتشمل النفايات البلاستيكية والزجاج والمخلفات الإلكترونية والورق والكرتون وغيرها.

«إيكوويست 2023» يستكشف الفرص المستقبلية

شركات وطنية وعالمية تدعم السباق نحو «صفر نفايات»

target7504043118349788585.jpg

انطلقت، أمس، فعاليات الدورة التاسعة من معرض ومنتدى «إيكوويست 2023»، تحت شعار استكشاف الفرص المستقبلية في إدارة النفايات للوصول إلى الاقتصاد الدائري.

سلّطت مجموعة داماك الضوء على رحلتها الطويلة الحافلة بالإنجازات في مختلف القطاعات، التي استقطبت خلالها أبرز الكفاءات والمواهب البشرية لتنجز مئات المشاريع لتواكب نهضة الإمارات الاقتصادية، وذلك احتفالاً بالذكرى الأربعين لتأسيسها من قبل رجل الأعمال الإماراتي حسين سجواني. 
بدأت المجموعة أولى خطواتها المتواضعة في قطاع التموين والخدمات اللوجستية في ثمانينيات القرن الماضي، وبعد مرور أربعة عقود، باتت اليوم واحدة من أشهر العلامات التجارية في الشرق الأوسط، مع محفظة استثمارية متنوعة تشمل عدداً من القطاعات الرئيسية.
فبالإضافة إلى ذراعها في قطاع التطوير العقاري، داماك العقارية، تمتلك المجموعة محفظة متنوعة تغطي أسواق رأس المال والتجزئة والأزياء والضيافة والخدمات اللوجستية ومراكز البيانات.
بهذه المناسبة، قال سجواني: «بعد مرور أربعين عاماً على تأسيس مجموعة داماك، يتملكني الفخر بما حققته المجموعة من نجاحات استثنائية ومسيرة حافلة بالإنجازات، لتصل إلى المكانة المرموقة التي تحتلها اليوم في مختلف القطاعات». 
منذ تأسيسها عام 1982، نجحت شركة التموين والخدمات اللوجستية التابعة لمجموعة داماك بالتوسع في دول مجلس التعاون الخليجي والشرق الأوسط ورابطة الدول المستقلة وأفريقيا، لتقدم خدماتها إلى عدد من أكبر الشركات، أبرزها:
شركة بترول أبوظبي الوطنية «أدنوك» و«غازكو» وشركة أبوظبي للعمليات البترولية البرية «أدكو» و«جيه جي سي هولدينغ كوربوريشن» و«القوات الجوية الأمريكية» و«سلطة موانئ دبي» و«قطر للبترول» و«راس غاز» و«سامسونغ» و«شيل» و«شيودا كوربوريشن» و«سابك» و«عمليات الخفجي المشتركة» و«شركة نفط الكويت» و«الجيش الأمريكي» و«سلاح الجو الملكي البريطاني» و«الأمم المتحدة» و«بيتروناس» و«مايرسك». هذا، وتواصل الشركة تقديم خدماتها إلى اليوم بمعدل 50 مليون وجبة سنوياً. 
على مدى تلك السنوات، أطلقت داماك مجموعة من المشاريع المختلفة مواكبةً توجهات الأسواق، بدءاً من «طفرة الإنترنت» في مطلع الألفية الجديدة ووصولاً إلى تأسيس كلية مجان الجامعية في سلطنة عُمان، مروراً بالاستحواذ على سلسلة من المطاعم والاستثمار في قطاع الاتصالات. وسعياً منها إلى استثمار أفضل الفرص، باعت داماك مجموعة من هذه الأصول، كما حافظت على عدد من الاستثمارات والشركات التي لا تزال تحقق نمواً حتى اليوم.
يعمل لدى مجموعة داماك اليوم أكثر من 10 آلاف موظف، كما تقدم خدماتها لمئات الآلاف من العملاء. ومنذ عام 2002، اشتهرت داماك العقارية بأبراجها الأيقونية ومجتمعاتها العصرية التي أسهمت في رسم ملامح أفق مدينة دبي الساحر، لتصبح اليوم إحدى أبرز شركات التطوير العقاري الفاخر في دولة الإمارات والمنطقة. 
وأضاف سجواني: «في الحقيقة، لم أكن لأتخيل أن تحقق مجموعة داماك هذا النجاح، وأن تتوسع على هذا النحو لتصبح اليوم واحدة من أكبر شركات الاستثمار والتطوير الخاصة وأكثرها شهرة في المنطقة.
نفخر اليوم بإنجازاتنا التي نستلهمها من الرؤية الحكيمة لصاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، رعاه الله، وقيادتنا الرشيدة التي تواصل العمل لتحقيق المزيد من النمو والنجاحات لدبي ولدولة الإمارات، وتعزيز مكانتهما الرائدة في قطاعات الاستثمار والسياحة والضيافة وغيرها».
وتابع قائلاً: «أتوجه بالشكر أيضاً لفريق داماك الذي يعمل بكل جد وإخلاص، والذي يكبر يوماً بعد آخر مستقطباً أبرز الكفاءات والمواهب البشرية، في الوقت الذي تحافظ فيه الشركة على عدد من الموظفين الذين واكبوا نجاحها منذ السنوات الأولى للتأسيس. لدينا رؤية طموحة للمستقبل، ونسعى دائماً إلى اقتناص الفرص المتاحة، إذ يساعدنا على ذلك وجود إدارة متكاملة تضم نخبة من الخبراء والمتخصصين ضمن مختلف الأقسام». 
منذ تأسيسها، واكبت مجموعة داماك قصة نجاح ومسيرة دولة الإمارات العربية المتحدة، التي باتت اليوم إحدى أبرز وجهات التجارة والضيافة وأسلوب الحياة الفاخر في العالم.
وبعد النجاح المذهل الذي حققته داماك في دولة الإمارات، تمكنت من التوسع إلى أسواق جديدة، بما فيها آسيا وأوروبا وأفريقيا وأمريكا الشمالية. ومؤخراً، سلّمت الشركة أول مشاريعها الفاخرة في لندن «داماك تاور ناين إلمز»، كما تخطط لبناء مشروع سكني جديد في منطقة سيرفسايد الراقية في ميامي، وبناء منتجع فاخر في المالديف بإدارة ماندارين أورينتال. 
إلى جانب ذلك، تمكنت المجموعة من إبرام عدد من صفقات الاستحواذ الناجحة، بما فيها الاستحواذ على دار الأزياء الإيطالية الشهيرة روبرتو كافالي، وعلامة المجوهرات السويسرية الفاخرة دي جريسوغونو. 
واختتم سجواني حديثه قائلاً: «لدينا رؤية ثابتة تتمحور حول التركيز على الرفاهية والفخامة، بغض النظر عن القطاعات التي ندخلها والمشاريع الذي نستثمر فيها، وهو ما جعل اسم داماك مرادفاً للفخامة والرقي، وما زلنا نضع أعلى المعايير في مشاريعنا الجديدة».

حسين سجواني: النجاح الذي حققته المجموعة يواكب قصة نجاح الدولة منذ تأسيسها

«داماك» تستقطب أبرز الكفاءات لتواكب نهضة الإمارات الاقتصادية

تشكل بلوواترز وجهة سياحية نابضة بالحيوية، تضم مجموعة متميزة من خيارات التسوق والضيافة والترفيه التي تقدم لزوارها تجربة وفق أعلى مستويات الفخامة، كما توفر خيارات سكنية راقية.
ترتفع «عين دبي»؛ العجلة الترفيهية الأكبر في العالم وسط جزيرة «بلوواترز»، كما تُعتبر الجزيرة مكاناً مثالياً لعشاق التسوق والباحثين عن أفضل المطاعم. وترتبط الجزيرة بالساحل، عبر وسائل تنقّل متعددة، تسهل على الزوار إمكانية الوصول إليها.
وترتفع عجلة «عين دبي»، بما يزيد على 250 متراً، وتشكل إضافة جديدة لرصيد دبي من المعالم الفريدة، التي تتميز بها عالمياً، وقد تطلّب بناؤها أكثر من 9 ملايين ساعة عمل، وتم تشييدها بالاستعانة بأضخم رافعتين في العالم، وباستخدام نحو 11200 طن من الفولاذ، وهو ما يزيد بنسبة 33 % مقارنة بحجم الفولاذ المستخدم في بناء برج إيفيل الشهير في باريس.
وتضم العجلة 48 مقصورة، يزيد حجم الواحدة منها على حجم حافلتين، كل منهما من طابقين، فيما تصل الطاقة الاستيعابية الكاملة لعين دبي إلى 1750 شخصاً في جولة الدوران الواحدة، التي تستغرق 38 دقيقة. وهناك صالة مخصصة لاستقبال كبار الزوار، ومنطقة الهدايا التذكارية التابعة لـ «عين دبي»، لخدمة السياح والزائرين.
تفوق
وتتفوق «عين دبي» على نظيراتها في العالم، بأنها الأعلى والأكبر بين 12 عجلة دوّارة، لتزيح عجلة «هاي رولير» في لوس آنجلس عن الصدارة، وتوفر أكثر من 19 تجربة فريدة وقابلة للتخصيص، مثل الاستمتاع بمشهد غروب الشمس، وتناول الوجبات مع الاستمتاع بأجمل إطلالة على أفق دبي الساحر، وتجارب الاحتفالات المميزة، إضافةً إلى الاستفادة من عروض الفعاليات والباقات المصممة حسب الطلب للشركات، وكل ذلك وسط الأجواء الرائعة، والمناظر المذهلة على أفق دبي، ومياه الخليج العربي الزرقاء.
مشاهد خلابة
ويمكن لزوار العجلة الاستمتاع بالمشاهد الخلابة على أفق دبي ومعالمها، ضمن مقصورات مكيفة وآمنة، ومقسمة إلى ثلاث فئات، هي مقصورات المشاهدة، ومقصورات تجارب العائلة والأصدقاء، والمقصورات الخاصة. وتوفّر جميع هذه المقصورات، تجارب ترفيهية منوعة، مع جولة دوران كاملة لمدة 38 دقيقة تقريباً، أو جولتين لحوالي 76 دقيقة.
وجرى تصميم كبسولات المقصورات بمرونة عالية، تتيح تنظيم الاحتفالات العائلية والاجتماعية، كحفلات الخطوبة والزواج وأعياد الميلاد، فضلاً عن المناسبات الخاصة بالشركات التجارية التي يمكنها إقامة حفلاتها في «البلازا» الواسعة، أو تنظيم فعالية إطلاق منتج جديد، وحجز عجلة المشاهدة بكاملها، وإبراز العلامة التجارية، مع خيارات العشاء أو الغداء لـ 8 إلى 10 أشخاص في المقصورات الخاصة، ومساحات ملهمة للاجتماعات الجانبية، وحجز مقصورات متعددة، إلى جانب 3 باقات حجز يومية، وأخرى حسب الطلب، التي تسع من 10 إلى 100 شخص.
فنادق
وتضم الجزيرة فندق سيزرز بالاس بلوواترز دبي، وهو أول حضور لعلامة سيزرز الفندقية الشهيرة في المنطقة، ويضم فندق منتجعاً وشققاً فندقية، ومركزاً للمؤتمرات ومسرحاً ونادياً شاطئياً، ويضم الفندق 194 غرفة وعدة مطاعم وردهات، تطلّ جميعها على الخليج العربي. بالنسبة لمنتجع سيزرز ريزورت بلوواترز دبي، فيضم 301 غرفة، وحوضَي سباحة، وشاطئ خاص، ومساحة لإقامة الفعاليات، تستوعب 800 ضيف كحد أقصى. كذلك يتضمن المنتجع ستة مطاعم ومقاهٍ.
متحف
وهناك أيضاً متحف «مدام توسو دبي» في الجزيرة، وقد تأسس أول متاحف مدام توسو في لندن عام 1835، ليصبح الوجهة الترفيهية الأولى من نوعها عالمياً، وتحتضن دبي الآن المقر رقم 25 عالمياً من سلسلة متاحف مدام توسو، وهو يحتل مكانة خاصة، كونه الأول من نوعه في دول مجلس التعاون الخليجي، الذي يقدم أفضل التجارب الترفيهية التفاعلية المبتكرة في المنطقة.
ويضم متحف مدام توسو دبي، مجسمات شمعية لألمع نجوم التلفزيون ونجوم السينما، فضلاً عن مشاهير الرياضة، والعلوم، والموسيقى، والتاريخ، والفن، ومشاهير الثقافة الشعبية «بوب»، والسياسة، وغير ذلك، لتشكل وجهة ترفيهية فريدة من نوعها. حيث يمكن للزوار قضاء أوقات ممتعة، باستكشاف الوجهة المذهلة، التي تتألف من سبع غرف ذات طابع خاص، وتضم أكثر من 60 مجسماً شمعياً تنبض بالحياة بشكل مدهش، منها 16 مجسماً جديداً كلياً لألمع نجوم الشرق الأوسط. وتمثل «مدام توسو دبي»، الوجهة المثالية لقضاء يوم عائلي مميز، حيث توفر أفضل التجارب الترفيهية التفاعلية، التي تناسب مختلف الفئات العمرية.
ترفيه
لعشاق عروض الأزياء والمشي على منصة العرض، وهواة التصوير والظهور على أغلفة أشهر المجلات، فإن المنطقة المخصصة لعالم الموضة، توفر كل تلك التجارب الترفيهية المذهلة للزوار، حيث يمكنهم أخذ الصور التذكارية مع العديد من أيقونات الموضة بملابسهم العصرية الأنيقة، ومن بينهم المتربعة على عرش الموضة في بريطانيا، فيكتوريا بيكهام، مع أرقى الأزياء التي حازت على إعجاب آنا وينتور، أبرز وأهم الشخصيات في عالم الموضة، ويمكنهم أيضاً الوقوف بجانب كارا ديليفين، وكأنهم من أصدقائها المقربين، والاستمتاع بالتصوير بالقرب من كايلي جينر، وكيندال جينر، والتقاط صور تذكارية «سيلفي» مع عارضة الأزياء الإيطالية كارلا دي بيلو، والتقاط صور مع مصمم الأزياء اللبناني إيلي صعب، والمزيد أيضاً.
مزايا وتقنيات
تتسع «عين دبي» المزودة بشاشة (LED) الأضخم في العالم، لنحو 1400 راكب يعانقون سماء المدينة في 48 كبسولة في كل دورة لها، أما قاعدتها فتشكل منطقة ترفيهية، وتتمتع الكبسولات بزجاج مزدوج يحمي الركاب من الأشعة تحت الحمراء وفوق البنفسجية، وهو مصنّع بتقنية قمرات الطائرات الحربية نفسها، ما يمنح الركاب إضاءة مثالية ورؤية واضحة.
ويتميّز تصميم مقصورة الكبسولات الداخلية بلمسات لافتة، وبالإمكان تعديل الكبسولات وتحويلها إلى مطعم مترف يتسع لـ 12 شخصاً، فيما تُقدم خدمة متميزة للعملاء في 6 كبسولات مترفة، ويتيح نظام التحكم بالحرارة للركّاب الاستمتاع برحلة مريحة، ولضمان جولة سلسة تم تركيب محركين تحت الأرضية لضمان ثبات واستقرار الكبسولات.

بلوواترز

وجهة تنبض بالحيوية والرفاهية

target5248551849546630236.jpg

أغلقت محلات "دومينوز"، سلسلة المطاعم الشهير للبيتزا، أبوابها في إيطاليا بعد أن تقدمت الشركة التي تدير المتاجر في البلاد بطلب إفلاس، بحسب ما أفادت تقارير إعلامية.
وقد كافحت سلسلة "دومينوز" في كسب زبائن في مسقط رأس البيتزا منذ إطلاقه هناك في العام 2015.
وبعد الإعلان عن انسحاب "دومينوز" من الأسواق الإيطالية، عبر العديد من مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي عن فرحتهم بهذا الخبر، بحسب "مونت كارلو".
وكتب الصحفي ديف جاميسون على تويتر: "لطالما تساءلت كيف يمكن لدومينوز البقاء على قيد الحياة في نيوجيرسي، ناهيك عن إيطاليا".
أما مغرد آخر، فقد اعتبر أن افتتاح "دومينوز" في إيطاليا يشبه محاولة بيع الثلج في القطب الشمالي.
واعتبرت الشركة أن تسبب جائحة كورونا والقيود المرافقة لها أدت إلى إلحاق أضرار مادية كبيرة بسلسلة مطاعم "دومينوز". وقالت الشركة أيضًا إنها واجهت منافسة متزايدة مع بدء المطاعم التقليدية في استخدام تطبيقات التوصيل.
وهدفت "دومينوز" لدى دخولها إلى إيطاليا، قبل سبع سنوات، إلى التميّز عن صانعي البيتزا التقليديين في البلاد من خلال خدمة توصيل منزلية شاملة وقائمة مميزة تشمل الإضافات على الطراز الأمريكي مثل الأناناس.

"دومينوز" تعلن إفلاسها وتنسحب من "بلاد البيتزا"

أغلقت محلات "دومينوز"، سلسلة المطاعم الشهير للبيتزا، أبوابها في إيطاليا بعد أن تقدمت الشركة التي تدير المتاجر في البلاد بطلب إفلاس.

برأت محكمة في بوسطن الثلاثاء الطاهي الأميركي ماريو باتالي، أحد أبرز الأسماء في فن الطهو في الولايات المتحدة، من إحدى قضايا الاعتداء الجنسي الكثيرة المرفوعة في حقه.
وكانت امرأة تبلغ 32 عاما اتهمت الطاهي الشهير البالغ 61 عاما والمعروف ببرنامجه "ذي تشو" على قناة "ايه بي سي"، بالتحرش الجنسي بها أثناء التقاطها صورة ذاتية (سيلفي) معه في أحد مطاعم بوسطن، من خلال تقبيلها عنوة وملامسة أجزائها الحميمة، في حادثة تعود إلى نيسان/ابريل 2017.
وعلق قاضي المحكمة البلدية في بوسطن جيمس ستانتون خلال تلاوة قراره "من نافلة القول إن باتالي لم يتكلل بالمجد مساء ذلك اليوم".
لكنه شدد أيضا على أن المدعية لديها "مشكلات كبيرة في المصداقية"، مشيرا إلى أن صور السيلفي الملتقطة لا تظهر أي اعتداء جنسي. ثمّ أعلن القاضي براءة ماريو باتالي من تهمة خدش الحياء وارتكاب العنف.
وأعرب المدعي العام في مقاطعة سوفوك كيفن هايدن عن خيبة أمله، مشيرا في بيان إلى أنه "(قد) يكون من الصعب للغاية على الضحية الكشف عن اعتداء جنسي"، كما أن ذلك "يزداد صعوبة وترهيباً" في حال كانت المواجهة مع "شخص يتمتع بالسلطة أو الشهرة".
وكان ماريو باتالي المولود في سياتل والمتحدر من أصل إيطالي، من أكثر الشخصيات شعبية في فن الطهي في الولايات المتحدة، وذلك بفضل برنامجه التلفزيوني وشخصيته المتميزة. 
لكن سلسلة من الاتهامات بالاعتداء الجنسي منذ عام 2017 شوهت قصة نجاح هذا الطاهي الذي استثمر في الكثير من المطاعم في نيويورك، بما يشمل سلسلة "إيتالي" الإيطالية الشهيرة. 
في يوليو 2021، وافق ماريو باتالي وأحد شركائه على دفع 600 ألف دولار لحوالي 20 موظفا سابقا وجهوا تهما بالتحرش الجنسي، في إطار تسوية قانونية أمام المدعية العامة في نيويورك ليتيسيا جيمس.

تبرئة طاه أمريكي شهير في قضية اعتداء جنسي

مع اقتراب عيد الفطر، تبدأ العائلات بالبحث عن أجمل الوجهات السياحية التي تجمع بين الترفيه، الطبيعة والاستكشاف لقضاء أوقات مليئة بالألفة والمحبة مستمتعين بالعديد من الفعاليات والأنشطة. وسواء كنتم تبحثون عن قضاء عطلة عيد الفطر داخل دولة الإمارات أو خارجها، جمعنا لكم أفضل الوجهات العائلية التي سترغبون بزيارتها لتستمتعوا بما تقدمه خلال هذه الإجازة القصيرة. 
ون آند أونلي رويال ميراج
هل تبحثون عن قضاء عطلة رائعة في وجهة استثنائية دون الحاجة للسفر خارج الإمارات، إذاً لا يوجد أمامكم سوى منتجع ون آند أونلي رويال ميراج، الواحة الشاطئيّة المهيبة التي تعكس جمال وبهاء الأصالة العربية العريقة مستحضرة الأساطير القديمة لهذه المنطقة العربيّة التي تعانق أفق المدينة الحديث الممتد على طول دبي مارينا، جامعاً بين التقليديّ والعصريّ بمنتهى الانسيابية.
ينقسم المنتجع لثلاث مناطق مختلفة يكمل كلّ منها الآخر: ذا بالاس، أربيان كورت، وريزيدنس آند سبا، ويعكس كلّ منها التصميم البديع والتراث العريق وكرَم الضيافة التي تمتاز بهم المنطقة العربيّة. ستستمتعون بتجربة تناول طعام فاخرة تبهر الحواس مع مطاعم المنتجع الثمانية التي يشرف عليها الشيف التنفيذي لوران ميشيل.
يعتبر المنتجع مناسب للعائلات حيث يضم باقة متنوعة من الأنشطة التي تناسب جميع الأعمار خاصة الأطفال كبرنامج كيدز أونلي المجانيّ للضيوف، مغامرات وفعاليات للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين أربع سنوات وإحدى عشرة سنة. إلى جانب الأنشطة المميزة للصّغار من النشاطات كركوب الجمال، رسم الحناء، المعسكر العربي، والرياضات الجماعية.
وللباحثين عن الهدوء والاسترخاء وتجديد الطاقة، ستجدون مجموعة من العلاجات الشاملة المصمّمة خصيصاً لتلبية احتياجات كل ضيف على حدة في هيلث آند بيوتي إنستيتيوت الذي يركز على تهدئة الفكر وتخفيف التوتّر وتنقية الجسم والعقل وتحقيق التوازن بينهما.
ذا تشدي البيت، الشارقة
بإمكان محبي المزيج الثقافي الذي يجمع بين الحداثة والموروث التاريخي الأصيل، الاستمتاع بقضاء إجازة عيد الفطر في فندق ذا تشدي البيت، الشارقة الوجهة الاستثنائية من الفخامة والرقي. يقدم الفندق للزوار تجارب ضيافة راقية، خيارات متنوعة من المأكولات، وخدمات عالية المستوى، بالإضافة إلى فرصة لاكتشاف كنوز الشارقة والتعرف إلى تاريخها العريق وبإحساس أجوائها النابضة بالحياة.
سيحظى الضيوف على فرصة لتجربة الحياة الثقافية من خلال مطعم The Restaurant الذي يقدم قائمة متنوعة من المأكولات البحرية واللحوم والمقبلات اللذيذة التي يمكنكم تناولها في عرف الطعام الداخلية ذات الطراز الإماراتي الكلاسيكي أو الفناء الساحر في الهواء الطلق. ومع مقهى مجلس بيت إبراهيم المدفع الأثري، سيكتشف الضيوف آخر بـرج دائـري للرياح «بارجيل» في الإمارات.
وذلك أثناء استمتاعهم بمذاق القهـوة التركية، المعجنات الشهية، والحلويات الإماراتية التقليدية. وللاسترخاء من صخب الحياة، يفتح ذا سبا، واحة الراحة فئة الخمس نجوم، أبوابه أمام الضيوف للتعرف على أسرار الجمال والعافية التقليدية في الشرق الأوسط من خلال استخدام المنتجات العضوية المتخصصة في العلاجات.
يقدم الفندق عرضاً مميزاً لعيد الفطر حيث يمكنكم الإقامة 5 ليالٍ مقابل دفع 4 ليالٍ فقط، ابتداءً من 30 أبريل حتى 8 مايو 2022. تبدأ الأسعار من 930 درهماً إماراتياً شاملة وجبة الإفطار لشخصين بالغين وطفل واحد أقل من 6 سنوات.
منتجع روما كافاليري
للراغبين بالسفر والانطلاق خلال هذه العطلة، توجهوا إلى في فندق ومنتجع روما كافاليري الذي يقع في روما موطن المناظر الطبيعية والتضاريس الخلابة. سيسمح لكم الفندق باختبار نمط الحياة الروماني من خلال موقعه في العاصمة الإيطالية الذي يجعله ملاذاً فريداً للعائلات الباحثين عن أجواء هادئة وتجارب ملهمة.
يضم الفندق مجموعة من غرف الديلوكس الواسعة والأجنجة الفاخرة التي صممت بشكل فردي لعرض الأثاث واللوحات العتيقة القيمة ليقدم للضيوف لحظات من السعادة والمتعة فريدة من نوعها.
ستستمتعون بهذه الإجازة مع المغامرات الاستكشافية الصديقة للبيئة التي يقدها المنتجع منها: جولة في المدينة على متن سيارة فيات 500 سبياجينا المزوّدة بمحرّك كهربائي لا يُصدر أيّ انبعاثات، رحلة استكشاف الكولوسيوم وحمامات كركلا وقلعة سانت أنجلو على طول مسار تحدّد خدمة كونسيرج الفندق، مشاهدة مناظر المغيب الآسرة من تراسات الفندق البانورامية، الانغماس في عالم الفن المعاصر مع متحف الفنون الحديثة «ماكسي» أو سلسلة متاجر المواد الغذائية «إيتالي» أو قاعة باركو ديلا موزيكا. 
ألتيما كرانس مونتانا
سافروا إلى سويسرا واستمتعوا بالإقامة الفاخرة والمناظر الجبلية الرائعة في قلب جبال الألب داخل منتجع ألتيما كرانس مونتانا، الملاذ ذي الطابع الريفي الذي يحتوي على مروج مفتوحة ممتدة ومسارات مشي هادئة تظللها أشجار الزيزفون المُعمرة، المناظر البانورامية لقمم الجبال على امتداد البصر ستجعلكم تشعرون أنكم فوق السحاب.
يتكون المنتجع من شاليهين مستقلين تماماً فائقي الرفاهية يتمتعان بمزايا فندق 5 نجوم ما يجعله مثالياً للعائلات. يوفر المنتجع مسبحاً خارجياً مدفأ، بحيرة خاصة، مدرسة تزلج لإعداد الضيوف لمنحدرات التزلج القريبة، بالإضافة إلى سينما خاصة، صالة ألعاب رياضية، طاهٍ داخلي، وخدمة كونسيرج لترتيب رحلات وجولات لاكتشاف سويسرا.
يوفر كلا الشاليهين إمكانية الوصول المباشر إلى سبا أليتما الذي يتميز بساونا وحمام وغرف علاج مخصصة توفر أفضل رعاية ممكنة لتجربة استرخاء وعافية لا تنسى. إنها خيار متميز لمغامرة عائلية فريدة تتيح لكم التعرف على الحياة البرية الساحرة في سويسرا وكذلك مناطق الجذب السياحي التي تشمل على الأماكن الطبيعية من بحيرات وأنهار إلى جانب المتنزهات والأسواق والمعالم التاريخية إضافة إلى المطاعم والمقاهي.
منتجع مانجو هاوس سيشيل 
سافر إلى سيشيل لتنسى همومك أمام الرمال البيضاء والمياه الفيروزية النقية ووسط الحيوانات البرية النادرة والحياة البحرية الرائعة.
اختر الإقامة بين أشجار المانجو التي تمتاز برائحتها الفواحة في منتجع مانجو هاوس سيشل، التي تم بناؤها كمنزل عائلي على يد المصور الإيطالي الشهير جيان باولو باربيري. يوفر المنتجع 41 غرفة وجناحاً وفيلا ذات إطلالات منقطعة النظير على المحيط الهندي، وسط مساحات خضراء غنّاءه وتزدان بديكور طبيعي يعكس جمال جزر السيشل الخلّابة.
يضم المنتجع خمسة مطاعم تقدّم أشهى النكهات من المطبخ المحلي، استوحِى تصميمها وديكورها من التوابل والروائح والألوان والمناظر الطبيعية المحلية. وعن استراحة كوكوي المستوحاة من ثقافة جنوب الهند الكريولية، تمتاز بجدرانها المزيّنة بنقوش استوائية والمطلية بألوان الأزهار المحلية وبسجادها الذي يسرق الأنظار بألوانها الغنية.
إميرالد المالديف
 إذا كنت من عشاق الرياضات المائية وتريد قضاء إجازة مليئة بالمغامرات، سافر إلى جزر المالديف ذات الشواطئ الخلابة والمياه الزرقاء الكريستالية النقية.
ستجعل من إجازتك ذكرى لا تنسى عند الإقامة في منتجع وسبا إميرالد المالديف، الوجهة البحرية المتكاملة الأكثر حيوية الذي صمم ليتناغم تماماً مع الطبيعة المحيطة به، باستخدام مواد مثل الخيزران والأحجار الطبيعية وأوراق لانغي لانغي، بهدف ترشيد استهلاك الطاقة والحفاظ على البيئة. يزاوج المنتجع بين المشاهد الاستوائية والتصاميم العصرية ليختبر الضيوف تجارب جديدة ومتميّزة تُحفر في أذهانهم.
يقدّم المنتجع لضيوفه مزيجاً مثالياً من المغامرة والاسترخاء، موفراً باقة إقامة فاخرة بخدمات متكاملة من خلال توفير 60 فيلا مُقامة فوق المياه، و60 فيلا شاطئية، فضلاً عن نادٍ رياضي ومركز للأنشطة الرياضية، ونادي كيدز كلوب للأطفال، وأربعة مطاعم واستراحتَين. يمنح المنتجع ضيوفه فرصة لاكتشاف جمال الشعاب المرجانية الطبيعية عبر رحلات الغوص.
بالإضافة إلى مركز خاص بالرياضات المائية يقع على الشاطئ يوفر للضيوف أنشطة ومغامرات مائية ممتعة.
يمكن للضيوف الاستفادة من عرض عيد الفطر المذهل ما بين 2 – 9 مايو فقط، والحصول على خصم بنسبة 15% للاستمتاع بإجازة تحفل بالعديد من التجارب الفاخرة الفريدة. 
ألتيما كورفو اليونان
انطلق إلى أوروبا وتوجه إلى اليونان مطلقاً العنان لأحاسيسك لتستمتع بالرمال البيضاء والمناظر الخلابة التي لا مثيل لها التي تطل على البحر اليوناني.
اهرب إلى منتجع ألتيما كورفو الجنة اليونانية التي تتكون من سكن خاص على شاطئ البحر مثالي للحجز للعائلات والأصدقاء، مكون من ست غرف نوم مع توافر صالتين ومنطقة تناول الطعام مع نوافذ كبيرة ممتدة من الأرض حتى السقف وتراس واسع ملفوف يطل على الساحلين اليوناني والألباني.
صممت الفيلا مع مراعاة أعلى معايير الراحة والعافية حيث تحتضن صالة تمارين رياضية، ومركز سبا، وحمّام وجاكوزي مع إطلالة مبهرة، بالإضافة إلى حمامي السباحة اللامتناهيين المواجهين للبحر لتستمتع بإقامة فاخرة.
جراند بارك كوديبارو 
اكتشف الجنة على الأرض هذا العيد في جراند بارك كودهيبارو، أول منتجع فاخر من مجموعة فنادق بارك، الذي يرحب بالمسافرين من دول مجلس التعاون الخليجي موفراً ملاذاً مثالياً للعائلة والأصدقاء.
يقع المنتجع وسط المياه الصافية للمحيط الهادئ والمناظر الطبيعية الخلابة، وهو منتجع فاخر مكون من جزيرة واحدة تضم مجموعة من الفيلات الشاطئية والفيلات العائمة على الماء ليقدم مزيجاً مثالياً من الفخامة والهدوء والاستدامة. سيستمتع الضيوف برحلة جوية تستغرق 20 دقيقة للوصول إلى المنتجع، ويتم الترحيب بهم بتقديم وعاء لذيذ من الفاكهة الاستوائية. 
يمكن للضيوف الاختيار من بين الفيلات الشاطئية المكونة من غرفتي نوم أو الفيلات العائمة فوق المياه، كما سيحصلون على وجبة إفطار يومية لشخصين طوال فترة إقامتهم.
بالإضافة إلى وجبة إفطار في الفيلا ووجبة إفطار عائمة لفيلات المسبح. يمتد عرض العيد ليشمل على تجربة عشاء يومية من بين مجموعة مختارة من ثلاثة مطاعم بما في ذلك The Edge ومهرجان تناول الطعام طوال اليوم، مطعم وبار Breeze، ومطعم Firedoor للاستمتاع بتناول مذقات مختلفة ولذيذة.
سينغمس الضيوف في المنتجع الصحي في جراند بارك كودهيبارو المالديف، الحائز على جوائز، الذي يقدم جلسات مساج بالي لمدة 50 دقيقة لشخصين لتجديد النفسية والشعور بالانتعاش والحيوية.
ولجميع الباحثين عن تجربة مليئة بالإثارة في العيد، يوفر المنتجع مجموعة من الأنشطة البحرية والرياضات المائية التي تضمن قضاء وقت ممتع. بالإضافة إلى الاستخدام غير المحدود لمرافق نادي الشاطئ، غرف البخار، ألعاب الطاولة، البلايستيشن، وصالة الألعاب الرياضية بهدف تحقيق الاستفادة القصوى من الرحلة.

8 وجهات سياحية لقضاء عطلة عائلية ساحرة في عيد الفطر

سبيبي

تنبع وصفات المطبخ الإيطالي من تراث العمال والفلاحين، الذي اغتنى بتنوع الجغرافيا وأقاليم المتوسط. ويقترن بهذا التنوع اعتزاز بمائدة مبتكرة، احتضنت توليفة من تضاريس متباينة، ضمت: الأودية الخصبة، والجبال المكسوة بالغابات، والتلال الباردة، والصخور القاسية، والسهول الجافة، وسواحل «المتوسط». إضافة إلى سلسلة جبال تنحدر إلى الجنوب.
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/uCMEdZU72tw" title="YouTube video player" width="560"></iframe>
كرات «البوراتا»
وضمن هذا التنوع المحير، يمكن للمرء البدء مع طبق المقبلات، وهو عبارة عن سلطة الخضار المشوية مع «البوراتا»، التي أعدها أنطونيو سانتي على مائدة الإفطار لضيوف برنامج «وين معزوم اليوم».
في أساس هذا الطبق الأصيل جبن قادم من منطقة «أبوليا» الواقعة في الجنوب الإيطالي. التي تشتهر بتربية الأغنام والزراعة؛ لذا لن يستغرب المرء إن عرف أن كلمة «بوراتا» تعني باللغة الإيطالية «زبدي».
ومن الأشياء التي أكدها أنطونيو سانتي أن هذا الجبن لا يزال يباع بالطريقة التقليدية القديمة. أي، أنه يُلف بأوراق الزنبق الخضراء، ثم بكيس بلاستيكي يلف كرة الجبن. وتحدد طزاجة الجبن من خلال مستوى نضارة ورقة الزنبق. أما الجبن نفسه، فيكون لونه أبيض ناصعاً، فيما الجزء الخارجي منه عبارة عن قشرة رفيعة من جبن الموزاريلا ذي القوام المتماسك الشريطي المفتول، بينما يكون الداخل عبارة عن حشو من الكريمة الناعمة السلسة، وهو مُحضر إما من حليب البقر أو حليب الجاموس.
طابع المدن 
ويعرف الكثيرون في العالم الطعام الإيطالي من خلال أنواع معينة من الأكلات الشهيرة، مثل البيتزا والباستا. وغالباً ما يعبرون عن آرائهم في الطعام الإيطالي بأنه متشابه مع بعضه البعض. على الرغم من هذا، يلاحظ أولئك الذين يسافرون إلى إيطاليا اختلاف عادات الطعام بين المدن، حتى بين تلك المتجاورة منها؛ إذ لا تملك كل منطقة طابعها الخاص فحسب، بل لكل مجتمع طريقته المختلفة بالطهي. وإذا سألت الناس، في منطقة واحدة، عن كيفية إعداد صلصة الباستا، ستأتيك إجابات مختلفة.
وهنا، يعتبر تنوع الباستا واختلافها مثالاً آخر على التعددية؛ فهناك النودلز بالبيض الطري في الشمال، والاسباغيتي المغلي في الجنوب، ولكل منها مذاقات مختلفة. وربما لا تحتوي أي دولة أخرى في العالم على هذا الطابع في الطهي الجيد وهذا التنوع.
البارميجانا 
يشير أنطونيو، بينما هو يسكب لضيوفه من الطبق الرئيسي: يعد طبق البارميجانا الإيطالية بالباذنجان من أطباق المطبخ الإيطالي الأصيلة. وهو عبارة عن شرائح دجاج وشرائح باذنجان مشوية نغطيها بطبقة من صوص مكون من الثوم والكرافس والحبق والفليفلة الملونة والبندورة، ثم طبقة من جبنة البارميزان التي تعطي الطبق اللون المميز والنكهة الرائعة. ويقدم هذا الطبق على الغذاء أو الإفطار في شهر رمضان كوجبة دسمة ومتكاملة، فالإيطاليون يحبون الطعام الطيب، والنكهة المميزة، ولكنهم يفضلون المعجنات على أي صنف آخر، وهي الطبق اليومي المفضل لديهم. لذا، فقد طوروا أصنافها بشكل مذهل خلال القرون الماضية، حتى أصبح لديهم 240 نوعاً على الأقل من الباستا المعترف بها في المطاعم وكتب الطهي، عدا عن الإبداعات المنزلية لربات البيوت، وأطلقوا على كل منها اسماً يتناسب مع شكلها.
باستا لينغويني
ويعد طبق باستا لينغويني مع الكركند من أشهر الأطباق بنكهات البحر المتوسط، التي تضيفي طابعاً شعبياً محبباً على مائدة الإفطار الرمضانية. وهو مكون من معكرونة بيضاوية الشكل على شكل شريط تشبه «الفيتوتشيني»، ولكنها أوسع من «السباغيتي». ويرجع منشأها إلى مدينة جنوة ومنطقة ليغوريا وتنتمي لوصفات الباستا، التي لاتزال عماد المطبخ الإيطالي. ورغم أن أصلها إيطالي فإن مراجع التاريخ تذكر أن العرب استقدموها إلى ولاية صقلية في القرن 19. ويعود ذكرها إلى القرن 12، حيث ورد ذكرها للمرة الأولى في كتاب للطبخ في صقلية يعود تاريخه إلى عام 1154. وسر نجاحها واستمرارها هو سهولة تحضيرها من دقيق القمح والبيض، ثم تقطيعها إلى أشكال مختلفة مثل الإسباغيتي أو اللازانيا أو الأنابيب المقصوصة بأحجام مختلفة.
أيقونة نابولي 
وفيما يتعلق بوصفات البيتزا الإيطالية الشهيرة يقول أنطونيو: كان سلف البيتزا رغيفاً من الخبز المسطح الذي يرش عليه اللحم المقدد، وكان نابعاً من الحاجة إلى توفير غذاء رخيص الثمن لجموع الفقراء في المدينة، ومن ثم ظهرت أشكال البيتزا الفعلية الأولى مع وصول الطماطم من القارة الأمريكية، ودخولها المطبخ المحلي. إلى مؤرخ إيطالي قوله: «في نهاية القرن الثامن عشر رأت أول مطاعم البيتزا النور، حيث استطاع الإيطاليون تطوير هذه الوجبة في مدينة نابولي».
ويلاحظ أنطونيو أن ثمة قصصاً كثيرة رائجة حول أصل تسمية «بيتزا»، فالبعض يقول إنه كان يوجد في القدم أحد العلماء وقد تزوج من امرأة تدعى بيتزا وكان يحبها حباً شديداً، وفي يوم من الأيام قرر أن يعد لها وجبة تشمل جميع الأصناف التي تحبها وهي الخضروات والزيتون والجبن والعجين، وتم إطلاق اسم بيتزا عليه فيما بعد.
الوصفة الملكية 
ويضيف أنطونيو وهو يقدم أصنافاً أخرى من البيتزا لضيوفه: بحلول منتصف القرن التاسع عشر أصبحت شوارع إيطاليا تطرح وصفات البيتزا، التي نالت إعجاب السكان. وما يجهله الكثيرون أن بيتزا «المارغريتا» الشهيرة التي صنعت في إيطاليا وانتشرت في دول العالم لاحقاً يرجع أصلها إلى ملكة إيطاليا مارغريتا تيريزا جيوفانا، التي قدم لها صانع البيتزا رفائيل إسبوزيتو البيتزا بالطماطم الحمراء وجبنة الموتزاريلا البيضاء والريحان الأخضر تمثيلاً لألوان العلم الإيطالي، ومنذ ذلك الحين تمت تسميتها باسم الملكة.
جنة «الجلاتو»
وعلى جلسة القهوة الإيطالية بعد الإفطار قدم أنطونيو لضيوفه أشهى الحلويات الإيطالية، التي تختلف بين الشمال والجنوب والوسط، نظراً لمكوناتها التي تأخذ طابع محاصيلها، حيث يعرف أهل الجنوب باستخدام اللوز والفستق كمكون رئيسي للحلويات، في حين تفضل المكسرات من نوع الجوز والصنوبر والبندق في منطقة الشمال. وإذا وصلنا إلى إقليم لومبارديا، وعاصمته ميلانو، وجدنا كعكة البانيتوني. وفي إقليم مودينا يتم إعداد حلويات صغيرة تدعى «أماريتو»، مصنوعة من بياض البيض والسكر وخليط من اللوز الحلو والمر.
في حين تشتهر كعكة «كاستنياتشو» في فلورنسا، وهي مصنوعة من الكستناء والدقيق والزبيب والصنوبر. أما كعكة مدينة بيروجيا، ففيها خليط من التفاح والأجاص والزبيب والشوكولاته. ويعتبر عشاق المثلجات إيطاليا هي جنة «الآيس كريم» على الأرض، إذ يشكل هذا الصنف من الحلوى جزءاً أصيلاً من ثقافة البلد الأوروبي، توارثته الأجيال منذ حقبة الرومان التي اقتصر تناوله فيها على الصفوة من أثرياء الإمبراطورية الرومانية.
شربات الملوك 
ويوضح أنطونيو، وهو يشجع ضيوفه لتذوق نكهات «الجيلاتو» الايس كريم المتوفرة في عربة خاصة على الطراز الشعبي لمدينة روما: «الجيلاتو» بلا شك ابتكار إيطالي، يذكر بالمهارة الإيطالية في مجال الطهي وصناعة الحلويات. ورغم أن تاريخ الجيلاتي يعود إلى عصور قديمة، إلا أن انتشاره بدأ حديثاً بفضل الإيطاليين. وقال الباحثون إن الدوقة الإيطالية كاترينا دي ميديتشي أول من أدخل عادة تقديم «الجيلاتو»، وهي كلمة تعني «بارداً»، في شكله الأول والمعروف بالـ«سوربيتو»، المحورة من الكلمة العربية «شربات». وعرف عامة الناس في أوروبا «الجيلاتو»، الذي ظل حكراً على موائد النبلاء وعلية القوم حتى عام 1660، عندما فتح الطاهي الإيطالي الصقلي بروكوبيو كولتيللي مقهاه «كافيه بروكوبيو» أمام مسرح «كوميدي فرانسيس» الشهير.

المطبخ الإيطالي.. تراث فلاحي المتوسط

target1841987391669591995.jpg

تأكيداً لمكانة دبي المتنامية كوجهة مفضّلة للسياح الدوليين، ومحطة رئيسية للرحلات البحرية السياحية على مستوى العالم، أعلنت شركة "إم إس سي كروزس" MSC Cruises، وبالشراكة مع دائرة السياحة والتسويق التجاري بدبي "دبي للسياحة"، وموانئ دبي العالمية وطيران الإمارات، عن موعد الاحتفال بإطلاق سفينة "إم إس سي فيرتوزا" MSC Virtuosa في 27 نوفمبر المقبل في ميناء راشد بدبي.
وفي هذه المناسبة قال سمو الشيخ أحمد بن سعيد آل مكتوم، الرئيس الأعلى الرئيس التنفيذي لطيران الإمارات والمجموعة: "انتهجت دبي مساراً قوياً وراسخاً لتصبح وجهة سياحية عالمية وبوابة إقليمية مفضلة للرحلات البحرية. ويؤكد حفل التسمية والرحلة الأولى للسفينة السياحية MSC Virtuosa انطلاقاً من دبي، المكانة التي اكتسبتها المدينة كشريك رئيسي في صناعة الرحلات السياحية البحرية".
وأضاف سموه: "لقد استفدنا من البنية التحتية للنقل والسياحة ذات المستوى العالمي في مدينتنا، بما في ذلك استثمار طيران الإمارات في منشأة مخصصة لإنهاء إجراءات السفر عن بُعد في ميناء راشد، وتزويد مشغلي الرحلات البحرية والسياح بأفضل التجارب، مع الربط بسهولة وسلاسة بين الرحلات البحرية والجوية، وتوفير برامج ممتعة للزوار أثناء مرورهم عبر دبي.
وبفضل هذه الأسس الراسخة والقوية، فإننا نتطلع إلى إعادة تنشيط حركة الرحلات البحرية، كما يسعدنا الترحيب بالعالم في دبي في الأشهر المقبلة مع اقتراب موعد انطلاق إكسبو 2020 دبي، وبرامج اليوبيل الذهبي لدولة الإمارات والعديد من المبادرات والأحداث الأخرى".
ويحتفي اسم السفينة المأخوذ من الكلمة الإيطالية virtuoso بالحرفيين المهرة الذين صمموا هذه التحفة الفنية لتشكل أحدث الإضافات لأسطول "إم إس سي كروزس"، والتي ستكون أكثر السفن السياحية التي تسير رحلاتها عبر الإمارات تطوراً من الناحيتين التقنية والبيئية. وستشهد مراسم الاحتفالية مجموعة من العروض الترفيهية الحية بحضور عدد من الضيوف من جميع أنحاء العالم، لاسيما من منطقة الخليج، التي تعتبر أحد أهم الأسواق للشركة. فيما سيتم الكشف عن المزيد من التفاصيل في وقت لاحق.
وسيقام الحفل مع الالتزام بكافة الإجراءات الاحترازية والتدابير الوقائية الصادرة عن حكومة دبي، بالإضافة إلى بروتوكول إم إس سي للصحة والسلامة الذي أتاح للشركة استئناف عملياتها في المنطقة، وبالتزامن مع الاحتفالات باليوبيل الذهبي للإمارات وانعقاد معرض "إكسبو 2020 دبي".
أهمية خاصة.
وبهذه المناسبة، قال بييرفرانشيسكو فاجو، الرئيس التنفيذي لشركة إم إس سي كروزس: "نفخر بإقامة مراسم الاحتفال بسفينة "إم إس سي فيرتوزا" في إمارة دبي، التي تعتبر من أشهر وجهات السفر في العالم، حيث تكتسب هذه الفعالية أهمية خاصة كونها تأتي في إطار احتفال الإمارات بـ "عام الخمسين" وبالتزامن مع استضافة أول معرض إكسبو عالمي في المنطقة".
وأضاف قائلا: "تعتبر إمارة دبي واحدة من الوجهات المفضّلة للمسافرين من جميع أنحاء العالم، ولا شك بأن الرحلات البحرية كانت ولا تزال مع الوسائل المهمة التي ساهمت في تبوئ دبي لهذه المكانة المتميزة، وإننا نثمن جهود "دبي للسياحة" وكذلك موانئ دبي العالمية وطيران الإمارات على شراكتهما ودعمهما لاستضافة هذه الفعالية".
فعاليات.
وسيتضمّن برنامج الاحتفالات باليوبيل الذهبي للإمارات مجموعة من الفعاليات التي ستقام في جميع أنحاء الدولة احتفاءً بتأسيس دولة الإمارات العربية المتحدة عام 1971، وتحوّلها من ميناء راشد إلى وجهة عالمية شهيرة، وتعكس استضافة حفل "إم إس سي فيرتوزا " مكانة دبي كمركز عالمي للسياحة والتجارة والابتكار، كما يسلّط الضوء على إنجازاتها في إرساء أعلى المعايير الدولية في مختلف القطاعات على مدار العقود الخمسة الماضية، حيث تتميز دبي ببنيتها التحتية المتطورة من مرافق الموانئ ومحطات الرحلات البحرية، مما يؤهلها لاستقبال أكبر سفن للمسافرين في العالم، ويعزز مكانتها كإحدى أهم الوجهات لخطوط الرحلات البحرية الإقليمية والدولية.
شراكة.
وقال سلطان أحمد بن سليّم، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لمجموعة موانئ دبي العالمية: "تعزز الشراكة مسارات وآفاق التعاون وترتقي بعمليات ام. اس. سي. كروزيز في دبي لتبلغ مستويات متقدمة، كما تؤكد قدرات دبي المتقدمة على مواكبة النمو المتوقع في النشاطات السياحية المرتبطة بالرحلات البحرية، في ضوء الإجراءات المتخذة للتعافي من جائحة كوفيد-19".
وأضاف: "في الوقت الذي يستعد فيه هذا القطاع لعودة السياح من دول العالم المختلفة، مع تطبيق كافة اجراءات السلامة والبروتوكولات الصحية، فإن الحدث الذي سينطلق في نوفمبر المقبل بالتزامن مع قرب استضافة معرض اكسبو 2020 دبي، يُبرز مكانة دبي كوجهة سياحية عالمية مفضلة وأبرز محطات لرحلات السياحة البحرية".
وجهة مفضلة.
ومن جهته، قال سعادة هلال سعيد المري، المدير العام لدائرة السياحة والتسويق التجاري بدبي "دبي للسياحة": "نفخر بكون دبي أصبحت وجهة دولية رائدة للرحلات البحرية في المنطقة، لتعكس رؤية صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، رعاه الله، الرامية إلى جعل الإمارة الوجهة الأولى والمفضلة عالمياً وأكثرها استقطاباً للزوّار وتكرار الزيارة".
وأضاف: "تعكس الشراكة بين دبي وشركات الرحلات البحرية العالمية مثل "إم إس سي كروزس"، أهمية قطاع الرحلات البحرية في المدينة، وكذلك مكانتها كوجهة سياحية تزخر بمناطق الجذب المتنوعة. وستساهم هذه الفعالية المهمة في الحفاظ على الزخم السياحي للإمارة مع عودة حركة السفر بشكل تدريجي وآمن".
وأوضح سعادته قائلا: "رسخّت دبي خلال العقود الخمسة الماضية حضورها المتميز في العديد من المجالات عبر تحولها إلى مدينة عالمية، وذلك نتيجة التعاون والشراكة الحقيقية بين القطاعين الحكومي والخاص. وأنه في الوقت الذي نتطلع فيه للاحتفال بهذه الفعالية المهمة خلال هذا العام ، فإننا نتوجه بالشكر لشركائنا بما فيهم موانئ دبي العالمية وطيران الإمارات على دعمهم المستمر الذي ساهم في جهود تعافي قطاع السياحة العالمي وعودة الرحلات البحرية إلى المنطقة".
الرحلة الأولى.
وستغادر سفينة "إم إس سي فيرتوزا " بعد مراسم الحفل في رحلتها الأولى عبر الخليج وعلى متنها ضيوف من دبي في 28 نوفمبر، وذلك في إطار سلسلة الرحلات البحرية التي تستمر كل منها سبع ليالٍ، وتتضمن زيارات إلى موانئ أبوظبي، وصير بني ياس، والدمام في السعودية، والدوحة، مع محطات توّقف إضافية في أبوظبي والدوحة.
وتم تسليم سفينة "إم إس سي فيرتوزا" في شهر فبراير الماضي، لتكون إحدى أكثر سفن الشركة ابتكاراً وتطوراً من الناحيتين التقنية والبيئية، فضلاً عن كونها جزءاً من أسطول سفن "ميرافيليا" Meraviglia التي تتميز بممشى متميز بطول 112 مترا، مع قبة مذهلة مضاءة بتقنية LED توفر أجواءً اجتماعية رائعة.
وستوفر السفينة المكونة من 19 طابقاً لضيوفها من جميع الأعمار أفضل المطاعم الفاخرة والمرافق الترفيهية والاستراحات، والمتاجر، ومراكز السبا واللياقة البدنية والمتنزهات المائية والنوادي المخصصة للأطفال الصغار واليافعين. بالإضافة إلى نادي "إم إس سي ستارشيب" الجديد الذي سيكون محط اهتمام الضيوف، حيث سيقدّم أول نادل آلي في العالم تجربة ترفيهية في ركن المشروبات العصري.
واستأنفت إم إس سي كروزس نشاطها في أغسطس 2020 بعد الحصول على موافقات من الجهات التنظيمية في جميع أنحاء أوروبا على بروتوكول صحة وسلامة رائد يضمن حماية ورفاهية ضيوفها وطاقمها. وكانت من أوائل الشركات التي استأنفت عملياتها في المملكة المتحدة في مايو الماضي، حيث تقوم إم إس سي فيرتوزا حالياً برحلات بحرية محلية بين الجزر البريطانية.
واستضافت الشركة حتى الآن آلاف الضيوف في رحلات بحرية آمنة ومنظمة، بما يشمل رحلاتها الاستكشافية الرائدة إلى المحميات الشاطئية. ويشهد هذا الصيف إعادة تشغيل حوالي 10 سفن بفضل بروتوكول الصحة والسلامة.
وتم تطوير بروتوكول الصحة والسلامة في العام 2020 بمساعدة خبراء الصحة الدوليين، بمن فيهم خبراء مجموعة الشريط الأزرق للحد من كوفيد-19 من "إم إس سي كروزس "MSC Cruises’ ‘COVID-19 Blue-Ribbon Expert Group’، وبالتعاون مع الهيئات الوطنية والإقليمية المعنية بالصحة والنقل والسلامة في مختلف أنحاء أوروبا.

دبي تستضيف مراسم إطلاق أحدث سفن أسطول إم إس سي كروزس في ميناء راشد 27 نوفمبر المقبل

أطلقت هيئة الشارقة للاستثمار والتطوير (شروق) حزمة من الفعاليات الترفيهية للأطفال والعائلات في أربع من وجهاتها العائلية وهي: «القصباء»، و«واجهة المجاز المائية»، و«شاطئ خورفكان»، و«حدائق المنتزه»، خلال عطلة الربيع، حيث تستمر خلال الفترة بين 1- 10 أبريل الجاري. 
 
وتشمل الفعاليات ورش عمل وأنشطة إبداعية، تهدف إلى تحفيز خيال الأطفال وتعزيز قدراتهم البدنية والعقلية، حيث حرصت الهيئة على الالتزام التام بكل الإجراءات الاحترازية، التي اتخذتها دولة الإمارات، للحد من انتشار فيروس «كورونا» (كوفيد 19)، لضمان أمنهم وسلامتهم. 
 
وأكدت الهيئة أنه يتم التأكيد على جميع الخطوات الوقائية المتبعة في الوجهات الأربع من خلال اللافتات، وطواقم المراقبة المكلفة بالإشراف على حركة الزوار، بالإضافة إلى وضع الملصقات المخصصة للالتزام بقواعد التباعد الجسدي، وارتداء أقنعة الوجه في جميع الأوقات، مشيرة إلى توفير معقمات اليدين في كل المرافق التي تشمل المطاعم والمقاهي والطاولات المخصصة لتناول الطعام ومناطق اللعب. 
 
وأوضحت أنها تعاونت مع مجموعة من الشركاء لتصميم الورش الإبداعية، والمسابقات، والأنشطة العملية في جميع وجهاتها الترفيهية، لإثراء التجربة التعليمية للأطفال. 
 
«القصباء» 
 
تضم الفعاليات التي تقدم في القصباء ورشتي عمل تفاعليتين، بين الساعة 6:30 -7:30 مساء، بالشراكة مع «فن روبوتكس»، وهي مخصصة للأطفال من الفئة العمرية 6 – 9 أعوام، و10 – 15 عاماً، بهدف تعزيز قدرات الأطفال في مجال العلوم والتكنولوجيا والهندسة والرياضيات «ستيم». 
 
وتعاونت (شروق) مع «إنغلف آرت» لاستشارات الفنون، بهدف تنمية المواهب والقدرات الإبداعية للأطفال من الفئة العمرية (+6) أعوام، من خلال أربع ورش فنية، تشمل 10 جلسات تنظم بين الساعة 5:00 - 7:00 مساء، يومياً وهي ورشة «رسم الزهور على القوارير»، و«التطريز اليدوي على أقنعة الوجه»، و«صناديق الربيع المزهرة»، و«فنون صناعة الزهور الثلاثية الأبعاد». 
 
كما توفر الفعاليات للأطفال والعائلات فرصة التعرف على تاريخ حبوب الكاكاو، وتجربة صنع الشوكولاته، وطرق تزيين الأعمال المصنوعة من الشوكولاته في ورشة «المسارات بطعم الشوكولاته» على مدى ساعتين، من الساعة 5:00 وحتى 7:00 مساء، بالإضافة إلى تعلم أسرار البيتزا الإيطالية التقليدية من الساعة 5:00 حتى 7:00 مساء في مطعم «مانجياري» الإيطالي في القصباء، ضمن ورشة تفاعلية لعمل البيتزا لكل الفئات العمرية. 
 
السيارات القديمة 
 
 
ولعشاق السيارات القديمة، سيتم عرض مجموعة من السيارات الكلاسيكية في الثالث من أبريل (غداً السبت) من الساعة 4:00 حتى 7:00 مساء، بالتعاون مع «نادي الشارقة للسيارات القديمة»، في حين تقدم مجموعة «اتصالات» باقة من الهدايا والعروض الخاصة والأنشطة العملية للأطفال من الساعة 5:00 حتى 10:00 مساء على منصتها الترويجية. 
 
وتشارك «صيدلية لايف» (Life Pharmacy)، ضمن فعاليات القصباء من الساعة 5:00 حتى 10:00 مساء لتعزيز الوعي بأنماط الحياة الصحية والتمارين الرياضية والتغذية السليمة، لضمان الصحة العامة لجميع أفراد المجتمع، كما تقدم مطاعم ومقاهي وأكشاك القصباء عروضاً خاصة على مدى 10 أيام، منها شراء عرض والحصول على الآخر مجاناً. 
 
«واجهة المجاز» 
 
 
في «واجهة المجاز المائية»، إحدى أبرز الوجهات الترفيهية والعائلية في الشارقة، يستمتع الأطفال بالمشاركة في باقة متنوعة من الألعاب القائمة على المهارات، والمنافسات، للفوز بجوائز متنوعة من الساعة 4:00 – 11:00 مساء. 
 
وتوفر الواجهة للزوار فرصة اللعب بالطائرات الورقية، التي تعد من الوسائل الصحية، لتعزيز التواصل بين جميع أفراد العائلة، وتعلم التحكم بحركة الطائرة الورقية أثناء تحليقها في الجو، فضلاً عن التعرف على سلوك الحيوانات في حديقة الحيوانات الأليفة المخصصة للأطفال من الساعة 4:00 – 8:00 مساء. كما سيتمكن الأطفال من الاستمتاع بجولات ركوب المهر (pony rides) طيلة فترة الفعالية. 
 
«حدائق المنتزه» 
 
تقدم «حدائق المنتزه» تجربة تسوق فريدة للعائلات من خلال استضافة فعاليات «سوق الربيع»، الذي يعرض منتجات متنوعة تشمل المجوهرات والسجاد والصابون المصنوع يدوياً وقطع الديكور المنزلي والأكسسوارات وإطارات الصور والشموع ونباتات الزينة، إلى جانب مجموعة من عربات الطعام التي تقدم قائمة متنوعة من المأكولات. 
 
كما تستضيف الوجهة العائلية سلسلة من العروض الترفيهية المتجولة، التي تنظم يومياً من الساعة 6:00 وحتى 8:00 مساء وتقدمها فرقة سيرك «إكسترافاغانزا» المكونة من ستة أعضاء، حيث يطوفون في كل أرجاء الوجهة العائلية بأزيائهم الملونة لإدخال الفرحة إلى قلوب الأطفال والزوار. 
 
وتنظم «حدائق المنتزه» ورش عمل للأطفال، تضم العديد من الأنشطة الحرفية العملية يومياً من الساعة 5:00 حتى 10:00 مساء، فضلاً عن توفير حديقة للحيوانات الأليفة، وأماكن لالتقاط الصور. 
 
«شاطئ خورفكان» 
 
 
ويستضيف «شاطئ خورفكان» موكباً من الفنانين، الذين سيتجولون في أرجاء الوجهة بعد ارتدائهم أزياء الورود والأزهار، فيما تقيم منطقة ألعاب الأطفال (صدف) العديد من ورش العمل للصغار من الساعة 5:00 إلى 8:00 من مساء كل سبت، كما يمكن للمشاركين في ورشة «فن القهوة وأوراق الشاي»، التي تبدأ في الساعة 5:00 مساء، تصميم شخصيات كرتونية وابتكار شخصيات أخرى باستخدام حبوب البن وأوراق الشاي. 
 
وفي ورشة عمل «علبة الغداء»، التي تقام في الساعة 6:00 مساء والمخصصة للأطفال من الفئة العمرية 4 – 12 عاماً، سيتعلم المشاركون الصغار طريقة تحضير وجبات الغداء، فيما تهدف ورشة «حلوى الجيلي الهلامية»، التي تبدأ في الساعة 5:00 مساء إلى تعريف الأطفال على وصفات لتحضير حلوى الجيلي الهلامية بأشكال ونكهات مختلفة. 
 
وتقام في منطقة ألعاب الأطفال ورشة عمل توعوية للأطفال، لتعريفهم بفوائد الخضراوات والفواكه وأهمية أساليب الحياة الصحية لبناء الجسم السليم التي تبدأ عند الساعة 6:00 مساء، كما تنظم (شروق) بالتعاون مع «نادي الشارقة الدولي للرياضات البحرية» معرضاً خاصاً يفتح أبوابه للجمهور يومياً من الساعة 4:00 - 8:00 مساء. 
 
تجارب 
 
 
وقال أحمد عبيد القصير، المدير التنفيذي للعمليات في هيئة الشارقة للاستثمار والتطوير (شروق): «تماشياً مع التزامها بتقديم تجارب ذات جودة عالية لجميع الزوار والسياح والمقيمين في الشارقة والإمارات، تحرص (شروق) على تنظيم سلسلة من الأنشطة الترفيهية، خلال عطلة الربيع للأطفال والعائلات في بيئة آمنة، تضمن سلامة الجميع». 
 
وطمأن القصير الجمهور بأن (شروق) تضع المحافظة على الصحة العامة خلال تنظيم هذه الفعاليات في مقدمة أولوياتها، مشيراً إلى الالتزام بعمليات التعقيم الشامل يومياً، وبأعلى معايير النظافة، مع تخصيص فرق عمل لضمان تنفيذ تدابير الوقاية والسلامة في جميع الوجهات، فضلاً عن تعقيم كل مرافق الأطفال ومناطق اللعب مرة واحدة في كل ساعة.

تشمل «القصباء» و«واجهة المجاز» و«شاطئ خورفكان» و«حدائق المنتزه»

فعاليات ترفيهية في 4 وجهات عائلية بالشارقة خلال عطلة الربيع

12.jpg

أطلقت هيئة الشارقة للاستثمار والتطوير (شروق) حزمة من الفعاليات الترفيهية للأطفال والعائلات في أربع من وجهاتها العائلية وهي: «القصباء»، و«واجهة المجاز المائية»، و«شاطئ خورفكان».

تستمر النسخة الثالثة من طاولة الشيف تلبية تطلعات أصحاب الذوق الرفيع من محبي الطعام في أبوظبي مع العروض المتفردة التي تقدمها المطاعم المشاركة في حملة «أطباق بلمسات فنية» والتي تستمر لغاية 15 ديسمبر المقبل.
تأتي هذه النسخة من سلسلة طاولة الشيف ضمن موسم فنون الطهي في أبوظبي 2020، مهرجان الطعام السنوي الأشهر في العاصمة الإماراتية والذي يستمر لمدة 6 أسابيع. وتسلط سلسلة طاولة الشيف الضوء على حرفية كبار طهاة المطاعم الفاخرة في أبوظبي وإبداعهم بتصميم قوائم طعام حصرية للسلسلة تمزج بين النكهة الشهية وأسلوب التقديم الجذاب.
وتقدّم المطاعم المشاركة في سلسلة طاولة الشيف قوائم طعام مؤلّفة من خمسة أطباق تتضمن خيارات نباتية وغير نباتية وتعكس اللمسة الفنية لهذه المطاعم، لترتقي هذه الأطباق الشهية بما تجسّده من جمالٍ فني إلى تجربة فريدة تصحب الضيوف في رحلةٍ عبر الحواس.
ويدعو مطعم «إل بي إم» رواده للاستمتاع بتجربة تناول طعامٍ أنيقة وفريدة يبتكرها الشيف رافاييل بإلهامٍ من مطبخ الجنوب الفرنسي، يتميز فيها طبق السلطعون المقشر مع جازباتشو الخيار وطبق باييا بثمار البحر؛ فيما يقدم الشيف هي جيا في «شانغ بالاس»، المطعم الشهير من علامة شانغريلا، مزيجاً فريداً من مأكولات مطبخ الشرق الأقصى والأطباق العصرية اللذيذة.
وتستوحي قائمة طاولة الشيف في المطعم الهندي المعاصر «مرطبان» إبداعاتها من الرانجولي، الفن الهندي الذي يتمحور حول تصميم أنماط فنية باستخدام الكوارتز، ويتألق فيها طبق روبيان بهاتي ودجاج كان كان.
ويستلهم الشيف لي من مطعم «هاكاسان»، أفكاره من مفاهيم التوازن والاعتدال الصينية، حيث يبدع بمزج تقنيات الطهو التقليدية والنكهات المعاصرة لإعداد أطباق يتجلى فيها التوازن المثالي بين النكهات الكانتونية الشهية واللمسات الفنية كطبق ديم سم الفاخر وسمك القاروس التشيلي المشوي على الفحم مع العسل.
ويقدم «فيلا توسكانا» أشهر المأكولات الإيطالية التي يعدها الشيف روزاريو بإلهامٍ من أعمال المبدع ليوناردو دافينشي، كطبق كبد البط المشوّح وفطيرة فطر بورتشيني.
ومن جهته، يضفي «سيجنتشر 3» لمسة استثنائية على سلسلة طاولة الشيف، مع قائمته المميّزة التي تجمع بين أطباق المطبخ اليوناني العصري المستوحاة من أصناف المازات التقليدية من مطعم سونتايا، وتوليفات جنوب شرق آسيا في مطعم بودا بار بيتش.
ويبدع الشيف الإيطالي ماركو في مطعم «فيرسو» بإلهامٍ من رائعة أنطونيو فيفالدي «الفصول الأربعة»، ليجمع بين النكهات التقليدية واللمسات العصرية لأساليب الطهي إيطاليّة المميّزة. وتتميز قائمة الطعام بطبق طاجن لحم الغزال وطبق صدر البط بالعسل.
أما الشيف تران من مطعم «لي جيانج»، وجهة المأكولات الصينية والجنوب شرق آسيوية، فيستوحي إلهامه من تقنيات الألوان المائية اليابانية ليبدع أطباقاً فريدة مثل طبق تارتار لحم عجل واجيو وسمك القد الأسود بصلصة ميزو.
ويقدم برنامج موسم فنون الطهي في أبوظبي المتنوّع تجارب مميزة ترضي كل الأذواق، بدءاً من الانطلاق مع الضيوف في رحلةٍ عبر مطاعم المدينة بحثاً عن كنوز الطعام، وصولاً إلى الانغماس بأشهر وجهات الحلويات واستكشاف عروض تناول القهوة الرائعة في جميع أنحاء العاصمة الإماراتية.

«فنون الطهي» يلبي تطلعات الذواقة في أبوظبي

بدأ قطاع الضيافة ممثلاً في المطاعم مرحلة التعافي والانتعاش من جديد مع انحسار جائحة «كورونا»، التي تسببت في فترة من التوقف دامت لنحو 3 أشهر متتالية، فمع عودة الحياة لطبيعتها ارتفع الإقبال وزاد الطلب لحدود 50% وسط توقعات بمزيد من النمو مع تخفيف القيود والالتزام بالتدابير الوقائية والإجراءات الاحترازية.
وقال مديرون في مطاعم بالدولة لـ«البيان الاقتصادي»، إن هناك تحسناً ملحوظاً في إعمال المطاعم خلال الفترة الأخيرة مع إقبال الأفراد مجدداً بعد تخفيف القيود، إضافة إلى زيادة الطلب على خدمة التوصيل والطلب عبر الإنترنت بشكل كبير، مع حضور كبير للعائلات خلال فترة الصيف والأعياد.
وتوقعوا استمرار التحسن التدريجي في إشغالات المطاعم خلال الفترة المقبلة مع زيادة الطلب حالياً بنسب بين 40% إلى 50%، على أن تعود الأعمال إلى كامل طبيعتها ونشاطها السابق، كما كان قبل الجائحة في الربع الأول من العام القادم، مشيرين إلى أن هذا التحسن سيدفع سلاسل المطاعم الكبرى إلى العودة للتوسع وافتتاح فروع جديدة، من أجل مزيد من النمو في الإمارات.
تحسن ملحوظ
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3450496.jpg"/>
وقال محمود حرب، المدير الإداري والمؤسس المشارك في شركة «يمي جنكشن»: إن جائحة «كورونا» أثرت في بدايتها على كل القطاعات وبشكل خاص قطاع المطاعم مع التزام الجميع بالإجراءات والتدابير الاحترازية والوقائية خلال فترة التعقيم الوطني، مشيراً إلى أنه مع مرور الوقت تم التأقلم مع المتغيرات، وأصبحنا أكثر قدرة على التكيف مع الأساليب الجديدة في ممارسة أعمالنا.
وأضاف حرب، وهو أيضاً المدير الإداري لسلسلة مطاعم ملك الطاووق في الإمارات،: إن هناك تحسناً ملحوظاً في إعمال المطاعم خلال الفترة الأخيرة مع إقبال الأفراد على ممارسة عاداتهم السابقة، لكن بحذر وحكمة. كما زاد الطلب على خدمة التوصيل والطلب عبر الإنترنت بشكل كبير، ولاحظنا حضوراً كبيراً للعائلات خلال فترة الصيف والأعياد.
وتوقع استمرار نمو الأعمال في الفترة المقبلة بشكل إيجابي، لكن من المتوقع أن تعود الأعمال إلى طبيعتها كما كانت قبل الجائحة في الربع الأول من 2021، مشيراً إلى أن سلسلة مطاعم ملك الطاووق ستواصل توسعاتها، حيث أعلنت مؤخراً عن خطتها لافتتاح ثلاثة فروع جديدة في كل من واحة دبي للسيليكون ومتاجر الجرينة في إمارة الشارقة، بالإضافة إلى وحدة توصيل للمنازل في إمارة أبوظبي.
زيادة الطلب
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3450337.jpg"/>
وقالت مها الدقاق مالكة مطعم «مناقيش إكسبرس»: إن نسب الإقبال على المطاعم شهدت تحسناً كبيراً منذ الإعلان عن بدء تخفيف الإجراءات تدريجياً، مشيرة إلى أن النسبة تتضاعف خلال الإجازات وعطلة نهاية الأسبوع، حيث تفضل كثير من العائلات تناول الوجبات خارج المنازل.
وأضافت أن عدم سفر الكثير من العائلات خلال الفترة الماضية أسهم في زيادة الطلب على المطاعم، التي بدأت تنتعش مع العودة التدريجية للحركة السياحية وخصوصاً السياحة الداخلية التي لا تزال تستحوذ على الحصة الأكبر من ضيوف المطاعم.
وأوضحت الدقاق أن قطاع المطاعم يترقب عودة الحركة السياحية ونشاط الأعمال إلى الوضع الطبيعي، مشيرة إلى أن إشعال المطاعم سيشهد مزيداً من التحسن خلال الفترة المقبلة مع توسع الناقلات وزيادة تدفق الوفود السياحية إلى دولة الإمارات بشكل عام، ودبي بشكل خاص.
وقالت إن المطاعم تحاول بالدرجة الأولى التركيز على متطلبات واشتراطات الصحة والسلامة في جميع تعاملاتها، بالإضافة إلى الابتكار في المنتجات والوجبات، التي تقدمها للجمهور حالياً وخصوصاً الوجبات الصحية، بما يتناسب ويتماشى مع الظروف، التي يمر بها السوق حالياً وعلى الشركات أن تتحلى بالصبر والنفس الطويل حالياً، بهدف تقليل الخسائر عند حدودها الدنيا، والتأكيد للزبائن على أنها تطبق كل اشتراطات السلامة لأنها تعتبر نقطة جوهرية وحساسة قد تكلف المطعم زبائنه وسمعته.
أنشطة وفعاليات
وقال جوسيب تشيبرياني الناطق باسم علامة «تشيبرياني» الإيطالية للمطاعم والمنتجعات حول العالم، إن مطعم تشيبرياني في جزيرة ياس بأبوظبي بدأ يشهد حراكاً ملحوظاً في الفترة الراهنة إلى جانب مشاركته في موسم فنون الطهي في أبوظبي ضمن فعالية «مائدة الشيف»، والتي تنطلق لمدة شهر في العاصمة الإماراتية.
وتوقع تشيبرياني أن تسهم عودة الأنشطة والفعاليات مجدداً في تعزيز الحركة والنشاط في قطاع المطاعم لا سيما خلال موسم الأعياد والعطلات مع الالتزام بأعلى الإجراءات الاحترازية والتدابير الوقائية، للحفاظ على صحة وسلامة الزوار.

المطاعم على درب التعافي مع ارتفاع الطلب %50

target3263620599651629028.jpg

بدأ قطاع الضيافة ممثلاً في المطاعم مرحلة التعافي والانتعاش من جديد مع انحسار جائحة «كورونا»، التي تسببت في فترة من التوقف دامت لنحو 3 أشهر متتالية

اعتادت قناة «الجزيرة» القطرية الأكاذيب نهجاً لها، لبث السموم ونشر الشائعات بما يخدم أجندات الدوحة، ففي حلقة جديدة من سلسلة فضائح القناة التي تعد الذراع الإعلامية لـ«تنظيم الحمدين»، سعت الأخيرة إلى بث الشائعات والقلائل في ماليزيا من خلال فيلم وثائقي يحمل مغالطات وفبركات تستهدف أمن واستقرار البلد الواقع في جنوب شرقي آسيا خدمة لأجندات إخوانية، حيث أثار البرنامج الذي بثته القناة يوم الثالث من يوليو الماضي، رد فعل قوياً ووصفته السلطات بأنه غير دقيق ومضلل وظالم.
وما فتئت قناة الجزيرة تواصل سياساتها الهدّامة، وتثير مزيداً من اللغط حول معالجاتها الإعلامية المختلفة في شتى أنحاء العالم، اتصالاً بدورها السياسي المعروف والعامل في خدمة جماعة الإخوان والتنظيمات الإرهابية حول العالم، وما انفكت القناة تشكل تهديداً للأمن القومي في عديد من الدول التي اتخذت إجراءات تصعيدية ضدها.
مداهمة مكتب الجزيرة في ماليزيا لم تكن الواقعة الأولى من نوعها، فقد سبق لعديد من الدول حول العالم أن اتخذت إجراءات مماثلة وصلت في بعض الدول إلى إغلاق مكاتب القناة واتخاذ إجراءات قانونية ضدها، ذلك وفق مقتضيات الأمن القومي، في ظل الدور السياسي الذي تقوم به القناة خدمة لأجندات ومشروع سياسي معروف.
«يتجاوز دور الجزيرة الدور الإعلامي التقليدي إلى أدوار سياسية واستخباراتية واضحة»، هذا ما يؤكده الباحث في العلاقات الدولية وشؤون الأمن القومي العربي، بهاء الدين عياد، لـ«البيان» الذي أوضح خلالها أن تأسيس القناة ارتبط منذ البداية بمشروع معروف وفي خدمة أجندات محددة.
وأشار عياد إلى التدخلات المستمرة من جانب القناة في الشؤون السيادية لكثير من الدول، ليس فقط الدول العربية، لكن وصولاً إلى دول أخرى، منها التطور الأخير الحادث في ماليزيا، التي كانت تربطها علاقات جيدة مع محور القناة، وكانت تتعامل معها الجزيرة على ذلك الأساس، فقد تمت مداهمة مكتب الجزيرة، وهي ليست سابقة تتعرض لها مكاتب القناة في كثير من الدول، مما يجعل هذا الإجراء يمكن تبريره في إطار مقتضيات الأمن القومي.
دعم إرهاب
من جهته، تحدث الباحث في شؤون الجماعات المتطرفة، خالد الزعفراني، عن الدور السياسي الذي تقوم به الشبكة في خدمة مصالح التنظيمات المتطرفة، وعلى رأسها تنظيم الإخوان، مشدداً على أن علاقة القناة ومعالجاتها الإعلامية تتغير بتغير مواقف تلك التنظيمات من الأنظمة القائمة في البلاد المختلفة.
وقال إن مداهمة الشرطة في ماليزيا مكتب قناة الجزيرة في كوالالمبور، جاء بعد استشعار الدولة بالخطر من معالجات القناة التي دأبت على نشر ما يزعزع الأمن والاستقرار في البلدان المستهدفة من جانبها. وأفاد الزعفراني بأن ماليزيا دولة متعددة الأعراق وقائمة على التدين الوسطي، والجزيرة تقوم بدور من شأنه زعزعة الاستقرار والأمن .
وكذلك إشاعة التطرف ودعمه، بما يحدث هزّات في المجتمعات، ولا تشعر الدول غالباً بخطورة ذلك الدور الذي تقوم به القناة إلا بمرور الوقت وتغير الظروف، التي تكشف معها بشكل عملي الدور السياسي للقناة وتلاعبها بالملفات المختلفة خدمة لمصالح بعينها.
شبكة سيئة
ويُنظر لقناة الجزيرة حول العالم بأنها شبكة سيئة السمعة، طبقاً لتعبير السياسي المصري، مساعد رئيس حزب الوفد السابق، المهندس ياسر قورة، والذي قال لـ«البيان»، إن «سمعة قناة الجزيرة سيئة حول العالم، فهي قناة صار معروفاً علاقتها بالإرهاب ودعمها له، بالتالي أي دولة تخشى من تمثيل تلك القناة داخل أراضيها ولا تأمن وجودها، وهو ما يبرر عمليات مداهمة مكاتبها وحتى إغلاقها، لاسيما في ظل المعالجات الإعلامية والصور المغلوطة التي دأبت على نقلها خدمة لأهداف سياسية بعينها».
في سياق متصل، وصف خبراء أوروبيون، واقعة تفتيش الشرطة الماليزية، لمكتب «قناة الجزيرة» في كوالالمبور، ومصادرة أجهزة كمبيوتر كجزء من تحقيق حول فيلم وثائقي، بشأن المهاجرين الذين لا يمتلكون أوراقاً ثبوتية، بالخطوة الطبيعية في مشوار طويل لمواجهة أكاذيب القناة المستمرة وتلاعبها بالملفات المتنوعة سياسية، اقتصادية، فنية، ثقافية، ورياضية، لأهداف سياسة لا تخدم إلا فكر جماعة الإخوان، مؤكدين لـ«البيان»، أن «الجزيرة» احترفت منذ منهج مزج المعلومات، الحقيقي مع المزيف، لإنتاج مادة من شأنها إثارة الرأي العام وخلق البلبلة، خصوصاً في الدول العربية، تحت مسمى «حرية الإعلام».
وهذا في حد ذاته خلط متعمد يلعب على الجهل بقواعد الحرية الإعلامية، التي تدور كلها في نطاق محدد مهني ضابطه المسؤولية المهنية والاجتماعية، وهذا ما لم تمارسه «الجزيرة» أو تراعيه بأي شكل، وإنما رسالتها الواضحة هي تمهيد الرأي العام لتقبل «سموم جماعة الإخوان» وأعوانها ومواليها.
كوارث مهنية
ويقول، إيمانويل بوبارد، عضو مجلس أمناء الاتحاد الوطني للصحافيين الفرنسيين لـ«البيان»، إن تاريخ قناة الجزيرة منذ انطلاقها عام 1996 حتى الآن، مليء بـ«الكوارث المهنية» التي يتعمدون وضعها تحت عنوان «حرية الإعلام، والجرأة في تناول الموضوعات، والرأي والرأي الآخر» وهذه شعارات ظاهرها براق وباطنها خبيث، فالحرية الإعلامية مقيدة بالمسؤولية الاجتماعية.
وفي حالة كوالالمبور مثلاً، ارتكنت «الجزيرة» لحقيقة هي التحفظ على المهاجرين والمشردين، وهذا حدث فعلاً في ماليزيا وفي أوروبا وفرنسا كذلك، لأن المهاجر أوالمشرد في وقت «كورونا»، لا مأوى ولا رعاية ولا يتوفر على قوت يومي بعد غلق المطاعم والمقاهي، وجميع دول العالم تقريباً قامت بجمعهم وتسكينهم في معسكرات لرعايتهم وليس لتعذيبهم، الجزيرة أخذت الجزء الأول الحقيقي وهو «تجميعهم»، ووظفته مستغلة كلمة «الروهينغا».
منبر مخابراتي
وبدوره، أوضح داريو دانونزيو، أستاذ السياسة والعلاقات الدولية بجامعة تورينو الإيطالية، أن شبكة الجزيرة العربية والإنجليزية، هي منابر مخابراتية أكثر من كونها إعلامية، هدفها إثارة أتباع جماعة الإخوان حول العالم ضد الأنظمة العربية، وهناك تحقيقات ومواجهات بين الأنظمة الأوروبية.
وأشار برتولت أرنيم، الضابط السابق في المكتب الفيدرالي الألماني لأمن المعلومات، أن سجل قناة الجزيرة حافل بـ«الكذب والتدليس» منذ أحداث سبتمبر 2001، مروراً بأحداث العراق 2003، خلط وتزييف للصورة وللرأي، تجد المعالجة لأي قضية حتى ولو رياضية أو ثقافية، تمس صلب الأنظمة، تسعى لتأليب المشجعين مثلاً كما شاهدنا في أحداث «استاد بورسعيد» في مصر فبراير 2012.

«قناة الفتنة» تواصل نشر الأكاذيب والشائعات وبث السموم

فضيحة جديدة وسقوط مدوٍ لذراع «الحمدين»

15.jpg

اعتادت قناة «الجزيرة» القطرية الأكاذيب نهجاً لها، لبث السموم ونشر الشائعات بما يخدم أجندات الدوحة، ففي حلقة جديدة من سلسلة فضائح القناة التي تعد الذراع الإعلامية لـ«تنظيم الحمدين»،

نتائج البحث عن: سلسلة المطاعم الإيطالية